Para Amatriciana (Itália), Pastificio Guerra lidera com 1 avaliação e uma pontuação de 8.1/10. Em toda a área de Itália, Amatriciana foi avaliado uma vez: 8.1/10. A avaliação mais recente foi publicada a 14 de junho de 2026.
Amatrice fica nas montanhas da província de Rieti, e o molho que leva o nome da vila resume-se a guanciale, tomate, pecorino e malagueta. A receita municipal, com reconhecimento local desde 2015, é explícita quanto às ausências: nem cebola, nem alho. A amatriciana ocupa o termo médio na série romana dos quatro molhos. Cacio e pepe mais guanciale dá a gricia; gricia mais tomate dá a amatriciana; gricia mais ovo dá, em vez disso, a carbonara. O tomate chegou por último, algures no final do século XVIII, o que faz deste o mais novo dos quatro apesar de ser aquele que quase todos supõem mais antigo. Roma serve-o em bucatini e Amatrice em esparguete, e cada lado acha o outro ligeiramente errado.
| Posição | Sítio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | Pastificio Guerra | 8.06 |
Özgür Akbıyık
Meu chef prepara diferentes tipos de massa todos os dias, servindo um balde de massa com carne de porco seguido por um balde de massa com legumes, oferecendo uma experiência quase terapêutica. Você pode pensar nisso como uma casa de massas local; o trabalho deles é, de fato, brincar com a massa nos bastidores. Ambos os pratos de massa estavam deliciosos e o preço era muito razoável. Definitivamente vale a pena visitar.
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