Sakatat yemeği

Italy

Trippa alla Ragusana

Bu klasik Roma yemeği, işkembenin ince kıyılmış taze otlarla birlikte ekşi domates sosunda haşlanmasıyla yapılır. Yemeğe ayrıca sarımsak ve soğan da eklenir. Servise hazır olduğunda, yemeğin üzerine Parmigiano Reggiano veya Pecorino Romano gibi rendelenmiş peynir ekleyerek bitirilmesi önerilir.

Trippa alla Romana

Trippa comoda

Ubre asada

Ulpershek

Verivorst

Spain

Zarajos

China

Çin'in Chaozhou eyaletinden gelmesine rağmen, domuz organı çorbası günümüzde Singapur'da en popüler olanıdır. Yemek domuz sakatatı, dilimlenmiş domuz eti, sebze şeritleri, soğan yaprakları ve biberden oluşur. Genellikle yumurta, pirinç, sebzeler, haşlanmış tofu veya soya sosu ve doğranmış acı biber kombinasyonuyla hazırlanan özel bir sos eşliğinde servis edilir. İyi bir et suyunun sırrının, turşu sebzeleri ve domuz kemiklerini saatlerce kaynatmaktan gelen tuzluluk ve tatlılığın birleşimi olduğuna inanılır.

Sakatat yemeği

Trippa alla Ragusana

Trippa alla Romana

Trippa comoda

Ubre asada

Ulpershek

Verivorst

Zarajos

Zhu za tang

Żołądki z gęsi po siewiersku

Zungenwurst

Żymlok