Yumurta yemeği

Japan

Oyakodon, baba ve çocuk anlamına gelen şiirsel bir isme sahip bir yemektir ve bu, yemeğin içinde hem tavuğun hem de yumurtanın kullanılmasına atıfta bulunur. Üzerine tavuk, yumurta ve doğranmış yeşil soğan konmuş bir kase beyaz pirinçten oluşur. Yumurtalar, pirinç tamamen pişmeden önce üzerine dökülür ve pişmiş pirinç işi bitirir ve yumurtaların katılaşmasına yardımcı olur. Bu basit yemek, soba restoranları gibi çok sayıda Japon lokantasında servis edilir. Oyakodon, birçok Japon iş adamı için önemli bir gerçek olan, kolay ve hızlı hazırlanabildiği için özellikle öğle yemeklerinde popülerdir. Oyakodon, Japon fast-food restoranlarına ek olarak, çok sayıda sokak satıcısından da satın alınabilir. Japonların yaptığı gibi, alttan yukarıya doğru yenmesi önerilir, böylece beyaz pirincin üzerinde her zaman biraz sos kalır.

Oyakodon

Patates me avga is a simple Cypriot-Greek dish of potatoes and eggs. Although there are many modern variations of the recipe with various additional ingredients, the most traditional form of this dish is made by frying cubed potatoes in olive oil and, when done, adding beaten eggs. The eggs are mixed with potatoes until cooked and seasoned with salt and pepper. Patates me avga can be enjoyed as a breakfast but is more often eaten as a lunch, with a side of salad or fried halloumi.

Patates me avga

Spain

Plato de los montes de Malaga is a traditional mixed plate dish originating from Malaga. In order to prepare the plate, it is typically filled with fried eggs, fried potatoes, sausages such as morcilla and chorizo, roasted green peppers, and a mix of lard, paprika, and spices known as manteca color&aacute;. This heavy dish is especially popular during winter weekends in ventas (mountain restaurants) in the mountains that surround Malaga. This dish should be the cheapest entr&eacute;e on the menu and it's recommended to pair it with an ice cold beer on the side. Plato de los montes de Malaga originated in the 1930s and it was originally served to muleteers who rode donkeys through the mountains.

Plato de los montes de Malaga

Italy

Rafanata is a traditional dish originating from Basilicata, and it's especially popular in the province of Matera. This hybrid of an omelet and a frittata is usually made with a combination of eggs, potatoes, horseradish, pecorino, olive oil, salt, and black pepper. The potatoes are boiled, mashed, and mixed with whisked eggs, grated cheese, and grated horseradish. The mixture is seasoned with salt and pepper, and it's then fried in olive oil for a few minutes. Rafanata is placed under the broiler to slightly puff up. Once done, this peasant dish can be served warm or chilled. The name is a derivation of rafano, which means horseradish. Rafanata is associated with carnival and winter, and it's sometimes made with sausages, if desired. When served, rafanata is cut into wedges, and it's often served with mustard or sour cream on the side.

Rafanata

Risotto all'uovo, yumurtayla yapılan geleneksel bir İtalyan risotto türüdür. Diğer malzemeler genellikle risotto pirinci, tavuk suyu, Parmigiano-Reggiano peyniri, tereyağı, tuz ve karabiberdir, ancak yemeğin birçok çeşidi vardır. Çoğu risottodan farklı olarak, risotto all'uovo'daki pirinç başlangıçta tereyağı ve soğanla kavrulmaz. Pirinç, tam yumuşayana ve al dente olana kadar et suyunda kaynatılır. Yumurta karışımı (çırpılmış yumurta, peynir, tuz ve karabiber) pirince eklenir ve pirinç yumuşayana ve yumurtalar pişene kadar risotto pişirilir. Sıcak risotto tereyağlı kaselerde servis edilir ve hemen servis edilir.

Risotto all'uovo

India

Ros omelet is a street food dish consisting of an omelet that is drizzled over with a gravy that is based on chicken, chickpeas, or coconut milk. The omelet is typically prepared with beaten eggs, coriander, tomatoes, onions, and hot chillis. The dish is a staple of Goan cuisine and is best consumed fresh from the street carts that are dispersed along the streets of Goa, which typically come alive in the evenings. Traditionally, the dish is garnished with finely chopped onions and a splash of lime juice, while the usual accompaniment is Goan bread known as pao.

Ros omelet

Susciello is a traditional egg-based dish originating from South Italy, and it's especially popular in the Cilento area. The dish is made with a combination of eggs, onions, olive oil, soppressata, pancetta, tomato sauce, salt, and pepper. The pancetta, onions, and soppressata are cooked in olive oil until the sausage is slightly browned. The tomato sauce is added to the pan and the combination is simmered until the sauce has slightly reduced. The eggs are then added to the sauce, covered, and cooked until the whites are set but still runny. The dish is seasoned with salt and pepper, then served immediately. Historically, it was always made with leftovers and food scraps. If desired, susciello can be served over slices of toasted pane di matera bread.

Sciusciello

Sheshryanch plov (altı renkli plov olarak da bilinir), kızarmış yeşil ve beyaz soğanlarla karıştırılmış bir pirinç yatağının üzerine yerleştirilen güneşli tarafı yukarı yumurtalarla yapılan bir Azerbaycan yemeğidir. Çoğu plov tarifinde olduğu gibi, pişmiş pirinç safranla tatlandırılır ve kuzu veya tavuk etiyle servis edilebilir. Bu besleyici yemek genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde kebaplara eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir.

Şeşryanç pilavı

Skidne &AElig;g is a traditional egg-based dish originating from Denmark. The dish is usually made with a combination of eggs, butter, flour, milk, mustard, and salt. The eggs are soft-boiled, peeled, and set aside. The butter, flour, milk, and salt are mixed and cooked into a b&eacute;chamel sauce that's mixed with mustard. The boiled eggs are added to the sauce and reheated, and the dish is ready to be served. It's recommended to serve the dish with toasted dark rye bread and garnish it with chopped chives. Skidne &AElig;g is nowadays typically prepared during the Easter festivities, and in the past it was served on the Saturday before Easter, known as skiden l&oslash;rdag (dirty Saturday), so the name of this dish can be translated as dirty eggs.

Skidne æg

Fakir adamın spagettisi olarak da bilinen spagetti alla puveriello, domuz yağında kızartılmış güneşli tarafı yukarı yumurta, pecorino romano ve karabiberden oluşan bir makarna yemeğidir. Yumurta beyazı yumuşak ve sarısı akışkan olmalıdır, böylece diğer malzemelerle iyi karışır ve makarna suyu, spagettiyi kaplayacak bir sos oluşturmaya yardımcı olmak için yemeğe eklenmelidir. Yemek, II. Dünya Savaşı'nın ardından Napoli'de yaratılmıştır ve son derece tutumlu olduğu için en iyi cucina povera yemeği olarak kabul edilir.

Spagetti alla puveriello

Spinat mit spiegelei, "kızarmış yumurtalı ıspanak" anlamına gelen klasik bir Avusturya ve Alman yemeğidir. Bu basit ama besleyici yemek genellikle sotelenmiş veya kremalı ıspanağın güneşli tarafı yukarı yumurtalarla ve bazen kızarmış patates veya patates krepleriyle servis edilmesinden oluşur. Ispanak genellikle sarımsak, soğan, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ara sıra daha fazla zenginlik için biraz krema veya sütle zenginleştirilir. Akışkan sarısı olan kızarmış yumurtalar, ıspanağın kremsi dokusunu tamamlar. Bu yemek, genellikle öğle veya akşam yemeğinde tüketilen hızlı, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için popüler bir seçimdir. Avusturya'da yemek geleneksel olarak Maundy Perşembe için hazırlanır.

Spinat mit Spiegelei

Tamagodon, hazırlaması basit ve hızlı bir Japon donburi yemeğidir. Buharda pişirilmiş pirincin üzerine yerleştirilen kabarık yumurtalardan oluşur. Omlet genellikle soğan ve mirin, dashi ve soya sosuyla yapılan tuzlu bir sosla zenginleştirilir. Servis etmeden önce, bu Japon konfor yemeği temel yemeği nori deniz yosunu ve doğranmış yeşil soğanla süslenebilir.

Tamagodon

Tamago nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Üzerine bir dilim yumurta omleti konmuş elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Yumurtalar dashi ve şekerle pişirildiği için yemeğin tatlı bir tadı ve temiz bir bitişi vardır. Dokusu hafif ve kabarıktır. Geleneksel olarak, bu suşi türü tek bir lokmada elle yenir ve hiçbir iki suşi restoranının aynı tarife sahip olmadığı söylenir. Bu nigiri türü en son yenmelidir çünkü harika bir damak temizleyicidir.

Tamago nigiri suşi

Indonesia



Telur balado, baharatlı acı soslu haşlanmış yumurtalardan oluşan popüler bir Endonezya yemeğidir. Haşlanmış yumurtalar, dış katmanları hafifçe çıtırlaşana kadar kızartılır ve ardından öğütülmüş kırmızı biber, arpacık soğanı veya soğan, sarımsak, domates, demirhindi, şeker ve tuz karışımından yapılan baharatlı bir sosla kaplanır veya servis edilir ve ekstra aroma için limon yaprakları veya limon otu eklenir. Yemek, ana yemek veya garnitür olarak, genellikle buharda pişirilmiş pirinç ve diğer Endonezya yemekleriyle birlikte tüketilebilir.



Uçan kuş

Tenshindon, yengeç etli omlet ve pilavı birleştiren basit bir Japon yemeğidir. Pilavın üzerine servis edilen birçok Japon malzemesi ve yemeği içeren donburi yemeklerinin geniş kategorisine aittir. Her tenshindon'un merkezi kısmı, yengeç eti, otantik Japon negi soğanları ve (bazen) mantar, bezelye ve dilimlenmiş zencefil kullanan omlettir. Yemek hazırlanır ve genellikle önce pilavın yerleştirildiği ve omletin üstüne yerleştirildiği bir kasede servis edilir. Son ekleme, yemeğin üzerine cömertçe dökülen kalın bir sostur. Soya sosu, sirke, şeker, pirinç şarabı, susam yağı, istiridye sosu, tavuk suyu, nişasta ve ara sıra ketçapın farklı kombinasyonlarıyla yapılır. Konuma bağlı olarak sos, Kanto bölgesinde tercih edilen daha ekşi, sirkeli bir tada veya genellikle Kansai bölgesinde bulunan daha tatlı bir tada sahip olabilir. Bu geleneksel Japon spesiyalitesi, Çin'in Tianjin şehrinden adını almış olsa da, Çin gastronomisinde benzer ve buna karşılık gelen bir yemek bulunmamaktadır. İsmin, şehrin önemli bir pirinç ticareti merkezi olması ve yemeğin esas olarak Tianjin'den gelen pirinçle yapılması nedeniyle verildiğine inanılıyor. Günümüzde birçok Japon restoranında bulunabilir ve genellikle hızlı ve besleyici bir ev yemeği olarak hazırlanır. Mükemmel bir hızlı öğle yemeği veya doyurucu ve doyurucu bir akşam yemeği olur.

Tenshindon

Tortang talong is a simple Filipino dish made with a combination of roasted eggplants and lightly beaten eggs. Whole eggplants are dipped into the egg mixture and are then shortly pan-fried until the entire dish starts to resemble a crispy omelet. This versatile delicacy is easily adapted with additional ingredients such as ground meat and vegetables, and it is traditionally served accompanied by steamed rice and tomato or banana ketchup. Inexpensive and quickly prepared, tortang talong can be enjoyed at any time of day as a hearty breakfast, lunch, or dinner.

Tortang talong

Tortilla de alcachofas is a traditional dish and a variety of Spanish tortilla. The dish is usually made with a combination of eggs, artichokes, lemon, olive oil, and salt. The artichokes are trimmed and placed in water with lemon wedges to keep from darkening until they're ready to be cooked. They are cooked in olive oil until golden and tender, then mixed with whisked eggs that have been seasoned with salt. The mixture is cooked until the bottom is golden, and it's then cooked on the other side until firm, but still moist in the center. Before serving, the tortilla is left to cool, and it's then cut into thick wedges.

Tortilla de alcachofas

Tortilla de Betanzos is a Spanish dish originating from the Galician municipality of Betanzos. This dish is basically a local variety of tortilla de patatas or Spanish omelet. In Betanzos, it consists of potatoes, eggs, oil, and salt, nothing more and nothing less, so don't even think about tasting onions or chorizo in this local delicacy. The city became famous for its omelets because of a local woman, Angelita, who always prepared them without onions. But there's more &ndash; the eggs have to be really runny (resulting in really juicy omelets), while local high-quality potatoes have to develop a perfectly golden color during the frying process.

Tortilla de Betanzos

This variety of Spanish tortilla is typically made by combining whisked eggs with lamb or calf brains and testicles. Optional additions occasionally include peas, breadcrumbs, nuts, potatoes, chorizo, peppers, or jam&oacute;n de Trev&eacute;lez. Bone marrow is also sometimes used as an ingredient. The brains and testicles are first saut&eacute;ed with white wine and bay leaves before they are combined with other ingredients. The dish is usually found in Andalusia, but it is traditionally associated with Granada. It is believed that it originated in the Sacromonte neighborhood of Granada, an area known as the gypsy quarter and the flamenco center of Andalusia. Like other types of Spanish tortillas, this version is also fried in the pan and is quite thick, with the crispy outer layer and a soft center.

Tortilla del Sacromonte

Introduced in 1817, folklore says that tortilla de patata was created by general Tom&aacute;s de Zumalac&aacute;rregui in order to feed his hungry army, as food supplies were scarce at the time. The key ingredients used in the dish are thinly sliced potatoes and eggs, so it is basically a very thick potato omelette that resembles a frittata when finished. There are some regional variations that include chorizo sausage, zucchini, green bell peppers, or mushrooms, but regardless of the variations, it is often served in tapas bars, sliced or cut into small cubes and wedges, when it's called pincho de tortilla. Tortilla de patata crumbles easily if it's too hot, so it's best to let it cool down and pair it with a glass of bold red wine.