Bask usulü peynirli kek

Yerel Baskça dilinde sadece tarta de queso veya gazta tarta olarak bilinen bu basit ama inanılmaz derecede kremalı cheesecake çeşidi, San Sebastián'daki La Viña Bar'ın onlarca yıllık yerel spesiyalitesidir. Tarif, şeker, krema, yumurta ve krem peynir gibi klasik cheesecake malzemelerinin basit bir kombinasyonudur, ancak daha popüler benzerlerinin aksine, bu Bask versiyonunda herhangi bir kabuk yoktur. Bunun yerine, dışını sert, daha koyu ve biraz yanmış bırakan yüksek bir sıcaklıkta pişirilirken, içi yapışkan kalır. Bask cheesecake'i son derece popülerdir ve La Viña kökeni olmaya devam ederken, günümüzde dünyanın dört bir yanındaki birçok pastanede farklı çeşitleri bulunmaktadır.