Çılbır

Çılbır, Osmanlı dönemine kadar uzanan sofistike bir kahvaltı yemeğidir. Sarımsaklı süzme yoğurt yatağında servis edilen mükemmel haşlanmış (poşe) yumurtalardan oluşur. Yemeğin üzerine, canlı kırmızı bir renk ve hafif acı bir tat katan, pul biber veya kırmızı biberle yakılmış tereyağı gezdirilir.