Kruvasan

Bu gevrek, altın renkli, hilal şeklindeki hamur işleri en iyi saf tereyağı ve hafif tatlı maya hamuruyla yapılır. Doğru şekilde yapılırsa, sarı-beyaz iç kısmı merkezden çekildiğinde biraz elastik olmalı ve bir parça tereyağı veya taze reçelle kaplanmaya hazır olmalıdır. Uzmanlar, kruvasanın Avusturya kipfellerinden büyük ölçüde etkilendiği konusunda hemfikirdir. Bu hamur işi, 1683'te Avusturya'nın Osmanlı İmparatorluğu'na karşı kazandığı zaferin kutlanması olarak ortaya çıkmıştır ve şeklinin Türk bayrağında bulunan hilal şeklini taklit ettiği düşünülmektedir. Ancak kruvasan, insanlar onu bir Fransız yeniliği olan puf böreğiyle yapmaya başladıkları andan itibaren Fransız oldu. Günümüzde Fransız kruvasanları çikolata, reçel, kuru üzüm veya hatta krem peynirle doldurulmuş olarak gelir. Çok sayıda Fransız fırınında taze olarak satılan bu kruvasan, çoğunlukla kahvaltılık olarak tüketilir.