Tantuni

Tantuni, incecik doğranmış dana veya kuzu etinin Türk baharatları ve otlarıyla tatlandırılıp genellikle soğan ve domatesle pişirilmesiyle yapılan Mersin'e özgü geleneksel bir sokak yemeğidir. Bu karışım, özel olarak tasarlanmış tantuni tavalarında pişirilir. Geleneksel olarak, yemek lavaşta sarılarak, yanında sumak ve limon dilimi ile servis edilir. Her tantuni şefinin yemeği hazırlamak için kendine özgü bir yöntemi ve gizli tekniği olduğundan, tantuni lezzetlerinin asla aynı olmadığı söylenir. Tantuni başlangıçta fakir bir adamın yemeği olarak yaratılmıştır - çok besleyicidir çünkü bol yağlı et ve ekmeğin içine doldurulmasından oluşur. Bazıları yemeğin adının, etin ve baharatların tavanın kenarından ortasına getirildiğinde çıkardığı sese atıfta bulunduğuna inanır.