Name: Gıyma - Adana Kebapçısı
Address: Emek, Bişkek Cd. No:129, 06490 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 221 06 01
Price range: €€
Rating: 4.4

Türkiye

Ankara

Çankaya

Gıyma - Adana Kebapçısı

Adana kebap, ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana'nın adını taşıyan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve acı kırmızı biber gevreği ile birlikte yoğrulan kıyma ve kuyruk yağı ile yapılır ve koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat verir. Tüm karışım genellikle büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara edilir. Piştikten sonra, ızgara et geleneksel olarak pide, biber ve domates üzerine bir tepside servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğan içeren bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur. Pide sarılmadan önce, et genellikle kavrulmuş acı biber, tuz, kimyon ve sumakla kaplanır. Adana kebap ile ayran - hafif tuzlu, yoğurt bazlı bir içecek veya sebzelerden ve kırmızı havuçlardan yapılan alkolsüz bir fermente içecek olan şalgam - eşleştirilmesi önerilir.

Adana kebap

Even though lahmacun is popularly nicknamed Turkish pizza, it's origin is disputed and can be traced to Armenia, Syria, Lebanon, and Turkiye. It can be found at numerous street stalls as well as in virtually any traditional restaurant, but also in kebab eateries where they typically serve mini lahmacuns as appetizers. The perfect lahmacun is made by rolling a ball of sturdy semolina dough into a thin disc which is only lightly spread with meat - either lamb or beef, minced to a paste together with chili, onions, and other seasonings. The dish is then shortly baked in a super-hot (and preferably wood-fired) oven. Lahmacun is best served hot with a drizzle of lemon juice. It is traditionally enjoyed folded around the crispy onions and a parsley salad known as piyaz. It is recommended to pair lahmacun either with the salty, cold yogurt beverage called ayran, or şalgam suyu, the barrel-fermented juice of red carrot pickles, which is salted, spiced, and flavored with the aromatic turnip called &ccedil;elem.

Lahmacun

Kuzu Izgara, Türk mutfağının et konusundaki ustalığını sergileyen en lezzetli yemeklerden biridir. Kaliteli kuzu etinin doğal lezzetini ön plana çıkarmak için genellikle sadece tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırılır. Bazen zeytinyağı ve soğan suyu ile marine edilerek yumuşatılır.

Kuzu Izgara

Kuzu Izgara, or Grilled Lamb, represents the pinnacle of Turkish meat cuisine. This dish highlights the natural flavors of high-quality lamb, seasoned simply with salt, pepper, thyme, and sometimes marinated in olive oil and onion juice to tenderize the meat. Cooked over charcoal embers, the lamb acquires a distinct smoky aroma while remaining juicy and tender on the inside. Different cuts can be used, such as chops (pirzola), ribs (kaburga), or skewers (şiş). It is traditionally served with grilled peppers, tomatoes, bulgur pilaf, and lavash bread. The emphasis is on the quality of the meat and the skill of the grill master.

Çok bir esprisini göremediğim bu yağlı karadaki temel problem sertlik ve tuz eksikliği idi. Bazı et parçalarında sinirler de mevcuttu. Genel olarak güzel bir tat vardı fakat beni tam olarak cezbetmedi. Bir dahaki sefer sipariş vereceğimi düşünmüyorum. 1000 liraya değmez.

Adana kebap is a popular skewered meat dish named after one of the most famous kebab cities in the country, Adana. This kebab is made with ground lamb and tail fat that are kneaded together with garlic, onion, paprika, and hot red pepper flakes, giving it a deep red color and a spicy flavor. The whole concoction is typically placed around large and flat metal skewers, then grilled. Once it's done, the grilled meat is traditionally served on a platter over flatbreads, peppers, and tomatoes, or stuffed into pita bread along with a salad consisting of parsley and red onions. Before the pita is rolled, the meat is usually topped with roasted chilies, salt, cumin, and sumac. It is recommended to pair Adana kebap with ayran &ndash; a slightly salty, yogurt-based beverage or şalgam, a non-alcoholic fermented beverage made from vegetables and red carrots.

Meşhur gıyma kebabı deneme fırsatını sonunda yakaladım ve çok memnun kaldım. Adanalarda var olan kuruluk probleminden eser yoktu. İçindeki malzeme oranı gayet güzeldi ve etin tadı da süperdi.

Porsiyon olarak küçük bulsam da keyifli bir yemekti. Her gittiğimde deneyeceğim bir tat olmuş.

Gayet güzel dağılmış bir malzeme, kaliteli et ve çıtır çıtır bir hamur. Hamur biraz daha ince olabilirdi.

Bir porsiyonda iki adet mevcut. Altlık olarak sipariş verip keyifle yiyebilirsiniz.

Gıyma - Adana Kebapçısı

Burada yediniz mi? Gıyma - Adana Kebapçısı mekanından bir yemeğe puan verin

En çok sevilenler burada

Adana kebap

Lahmacun

Kuzu Izgara

En iyi gurmeler burada

hurkanakbiyik

Son değerlendirmeler

Bu çevrede ne yenir

Yeni lezzet deneyimleri keşfet

Küresel Akış

Gurme Bul

Yakınımdaki Yemekler

Partner Olun