Datça için Ciğer kebabı denince Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri öne çıkıyor: 1 değerlendirme, ortalama 5.5/10. Datça genelinde Ciğer kebabı bir kez değerlendirildi; puan 5.5/10. Son değerlendirme tarihi: 14 Ağustos 2025.
Ciğer kebabı, Güneydoğu Türkiye'ye, özellikle de Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa'ya özgü şişte pişirilmiş ve ızgara edilmiş ciğerden yapılan popüler bir Türk yemeğidir. Güney illerinde popülerdir ve kültürel öneme sahiptir. Ayrıca genellikle kahvaltıda servis edilir. Hazırlanması, ciğerin tuz, baharat ve bazen sebzelerle kesilip baharatlanması ve kuyruk yağıyla şişlenmesiyle gerçekleşir. Gaziantep'te karaciğer küp şeklinde doğranır ve şişe geçirilirken, Mersin, Adana ve Şanlıurfa'da özel ciğer şişleri kullanılarak daha küçük parçalara geçirilir ve genellikle Gaziantep'te kuyruk yağıyla dönüşümlü olarak kullanılır. Urfa'da şişler kuyruk yağına sarılır. Servis yöntemleri değişir: maydanoz ve soğanla süslenebilir ve kimyonla tatlandırılabilir veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilebilir. Gaziantep'te doğrudan ekmekle şişte servis edilir ve süs biberi ve limonla birlikte servis edilir. Şişlere genellikle közlenmiş yeşil biber ve domates de eşlik eder. Tarihsel olarak ciğer kebabı, koyun ve kuzu ciğerinin şişlere geçirilip ateşte pişirilmesini, sarımsak, sirke, su ve tuzla tatlandırılmasını anlatan Melceüt-Tabbâhîn gibi Osmanlı yemek kitaplarında ayrıntılı olarak anlatılır. Bölgesel olarak, her biri coğrafi işaretlerle tanınan ve benzersiz yerel lezzetlerini ve geleneksel hazırlama yöntemlerini vurgulayan Urfa ciğer kebabı ve Diyarbakır ciğer kebabı gibi çeşitler bulunur.
| Sıra | Mekan | Puan |
|---|---|---|
| 1 | 5.46 |
Hüseyin Akbıyık
Tatil yerinde bu fiyata bırakın kırmızı et çorba bile yiyemezsiniz fiyat gerçekten iyi ama ciğer için aynısını söyleyemeyeceğim mayhoş bir tat var ve tadı garipti bir daha tercih etmem ama aynı yerde adana da yemiştim adana gerçekten lezzetliydi onu tavsiye ederim
