Brot

Spain

Coca

Coca de recapte

Italy

Coccoi

Coconut Bake

Ireland

Conger Bread

China

Cong you bing

Coppia Ferrarese

Coques de dacsa

Es gibt kein amerikanischeres Gericht als das klassische Maisbrot. Das weiche, aber feste, aus Maismehl gebackene Brot ist zweifellos das wichtigste Erinnerungsstück an die amerikanische Vergangenheit, das besonders mit dem amerikanischen Süden in Verbindung gebracht wird. Mais war eine Grundzutat der amerikanischen Ureinwohner, die die erste Version dessen kreierten, was heute als Maisbrot bekannt ist. Diese ursprüngliche Version war ein gängiges Essen unter den Entdeckern der Grenzgebiete und wurde bald zu einem beliebten Grundnahrungsmittel der Nation. Ursprünglich war Maisbrot weiß und da es aus steingemahlenem Mais hergestellt wurde, der gröberes Mehl ergab, war es eine gehaltvollere Mahlzeit. Die Veränderung trat mit der Einführung industrieller Mühlen ein, die den Mais fein mahlten und so die natürliche Süße verloren. Als die Kolonisten Weizen, Eier und Milchprodukte einführten, wurde das bekannte feste und rustikale Maisbrot in eine weichere und feinere Version verwandelt. Der Süden der Vereinigten Staaten behielt jedoch die Tradition der Zubereitung der rustikalen Variante bei, während der Norden die gesäuerte, weichere und süßere Version übernahm. Heutzutage wird Maisbrot normalerweise aus im Laden gekauften Packungen hergestellt und traditionell in gusseisernen Bratpfannen zubereitet, aber auch Pfannen und sogar Muffinformen sind üblich. In der amerikanischen Kultur wird Maisbrot nicht als einfacher Brotersatz angesehen, sondern eher als nahrhafte Beilage. Es wird oft als Beilage zu Chilis und anderen Bohnen- und Linseneintöpfen verwendet. Manchmal wird es einfach mit Honig oder Melasse überzogen und als Dessert gegessen oder zerteilt und in ein warmes Glas Milch getaucht.

Maisbrot

Sahnebrötchen gehören zu einer Gruppe traditioneller chinesischer Brötchen aus Hongkong. Wie die meisten anderen Sorten chinesischer süßer Brötchen besteht auch dieses aus einem weichen und lockeren Hefeteig, der normalerweise aus einer Kombination aus Brotmehl, Hefe, Eiern, Kondensmilch, ungesalzener Butter, Tangzhong (einer Mischung aus Brotmehl und Wasser), Vanillepuddingpulver, Milchpulver, Salz und Zucker hergestellt wird. Dieses klassische Brötchen erkennt man an seiner länglichen elliptischen Form, der schönen, goldenen Oberfläche, die durch die Verwendung von Eierwäsche entsteht, und dem charakteristischen Spalt in der Mitte. Nach dem Backen werden die süßen Brötchen normalerweise aufgeschnitten, mit Zuckerglasur bestrichen, mit Kokosraspeln bedeckt und mit Sahne gefüllt. Für die Füllung wird Buttercreme als die traditionellste Wahl angesehen, obwohl auch Schlagsahne und Sahne mit Kokosgeschmack häufig verwendet werden. In China werden Sahnebrötchen normalerweise zum Frühstück oder als herzhafter Snack genossen.

Sahnebrötchen

Crescentina

Crnogorska pogača

Crumpet ist ein typisches britisches Leckerli zur Teezeit. Es handelt sich um ein kleines rundes Brot oder einen Kuchen, der traditionell in einem speziellen Crumpet-Ring auf einer Grillplatte gebacken wird. Es wird normalerweise mit Mehl, Milch oder Wasser und Hefe zubereitet, obwohl der Mischung oft auch Zucker, Salz und Backpulver oder Natron hinzugefügt werden. Ursprünglich ähnelten die Kuchen aufgrund ihrer dünnen und flachen Form Pfannkuchen. Die heutigen Crumpets haben eine weiche, schwammige und leicht zähe Textur, die durch die Zugabe von Hefe und Backpulver zum Kuchenteig entsteht, eine geniale Variante des Kuchens, die den Bäckern der viktorianischen Ära zugeschrieben wird. Crumpets sind an ihren glatten, runden Böden zu erkennen, die in starkem Kontrast zu ihrer einzigartigen Oberfläche stehen, die mit Dutzenden kleiner Löcher übersät ist. Diese traditionelle Spezialität wird normalerweise zum Frühstück oder als Leckerli zum Nachmittagstee genossen und normalerweise mit Butter, Marmelade, Honig oder goldenem Sirup bestrichen. Als herzhafte Leckerei werden Crumpet Cakes oft mit Speck oder pochierten Eiern serviert. In Großbritannien sind auch fertige Versionen von Crumpet Cakes erhältlich, diese müssen jedoch vor dem Verzehr leicht geröstet werden.

Fladenbrot

United States

Cuban Bread

Switzerland

Cuchaule

Cudduruni (Lentini)

Saudi Arabia

Daghabees

Daktyla

India

Dal Puri stammt aus Nordindien und ist eine Puri-Variante, eine Art rundes indisches Brot, das frittiert wird, bis es knusprig, luftig und goldbraun ist. Diese Brotvariante besteht aus Puri-Teig, der mit einer Linsenmischung geknetet wird. In verschiedenen Regionen gibt es zahlreiche Varianten des Gerichts, und je nach den für die Zubereitung verwendeten Gewürzen kann das Gericht von leicht scharf bis scharf reichen. Der Teig wird normalerweise aus Mehl, Wasser, Salz und Öl hergestellt, während die Füllung normalerweise aus Mung-Dal-Linsen mit Öl und Gewürzen wie Ingwer, grünem Chili, Kreuzkümmel, Fenchelsamenpulver, Mangopulver, Asafoetida und Salz besteht. Andere typische Gewürze sind Garam Masala-Pulver, Schwarzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch und Korianderblätter. Dal Puri wird traditionell für verschiedene Feiern und Feste zubereitet und normalerweise zum Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten genossen. Diese knusprig frittierten Puris passen gut zu indischen Spezialitäten wie Aloo Ki Sabzi (Kartoffel-Curry), Gajar Ka Halwa (Karotten-Halwa), Chole (Kichererbsen-Curry) oder scharfem Kürbis-Curry.

Dal Puri

Australia

Damper