Brot

Abud

United States

Acorn Bread

Nigeria

Agege

Aish baladi

Aish merahrah

Ajwain paratha

India

Akki Rotti ist ein Gericht, das besonders in der indischen Region Karnataka beliebt ist. Es besteht aus auf einer Grillplatte gebackenem Reismehl, das die Form eines Pfannkuchens oder Fladenbrots hat. Es wird üblicherweise entweder zum Frühstück oder Mittagessen gegessen, normalerweise begleitet von verschiedenen Chutneys. Zwiebeln, Karotten, Koriander, Kreuzkümmel und Sesamsamen können dem Teig vor dem Backen auch hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Ursprünglich hatte eine Hausfrau etwas Reis übrig, beschloss jedoch, aus den Resten ein neues Gericht zuzubereiten. Sie zerstampfte den Reis, fügte etwas Salz und Reismehl hinzu und backte den Teig auf einer Tawa, wodurch ein Grundnahrungsmittel entstand. Für das authentischste Akki Rotti sollte der Teig auf einem Bananenblatt flachgedrückt und auf einer Tawa gebacken werden, wobei das Blatt auf dem Fladenbrot liegt, damit es gleichmäßig gart und dem Gericht einen unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack verleiht.

Akki Rotti

Alkubus

Almojábana

Aloo naan

Aloo Paratha ist eines der beliebtesten Frühstücksgerichte in Nordindien, ein Fladenbrot, das mit einer würzigen Kartoffelmischung gefüllt ist. Sein Name leitet sich von Aloo ab, was Kartoffel bedeutet, Parat, was Schichten bedeutet, und Atta, was Mehl bedeutet. Das Fladenbrot wird aus Vollkornmehl, Salz und Ghee hergestellt und bildet blättrige, weiche und knusprige Schichten, die goldbraun sind. Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree, Ingwer, grünen Chilis, Koriander, getrockneten Granatapfelkernen, Chilipulver und Salz. Das Gericht wird oft mit indischer hausgemachter Butter namens Makhan belegt und traditionell mit Chutneys, Pickles, Zwiebeln und Joghurt oder Tee als Beilage serviert. Aufgrund seiner Beliebtheit verbreitete es sich vom Punjab in verschiedene Teile des indischen Subkontinents, aber auch nach Malaysia, Mauritius, Singapur und in die Karibik.

Aloo Paratha

Al-Qursan

China

Amdo balep

Amish Friendship Bread

Amritsari kulcha

Anadama Bread

Anda paratha

Antiguanisches Butterbrot ist ein zarter, butteriger Laib Brot, der nach dem Backen nicht mehr mit Butter bestrichen werden muss. Es ist üblich, das Brot zum Frühstück mit Käse zu servieren, aber viele Einheimische essen es auch tagsüber. Auf der ganzen Insel gibt es zahlreiche Bäckereien, in denen die Einheimischen diese frisch gebackene Köstlichkeit kaufen können. Neben Käse gehören zu den üblichen Beilagen zum Brot auch Sardinen oder eine lokale, leuchtend rote Wurst namens Salami.

Antiguanisches Butterbrot

Arepa ist ein sehr vielseitiges Maisbrot aus gemahlenem Maisteig oder vorgekochtem Maismehl. Es wird häufig in Venezuela, Kolumbien, Panama, Puerto Rico und der Dominikanischen Republik gegessen. In Venezuela wird Arepa zu jeder Tageszeit, im ganzen Land und in allen sozioökonomischen Gruppen gegessen. Die goldenen Scheiben mit der knusprigen, gebräunten Kruste werden häufig mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt, und die Kombinationen sind scheinbar unendlich, von Bohnen, Käse und Avocado bis hin zu zerkleinertem Rindfleisch und Zwiebeln. Zum venezolanischen Frühstück werden Arepas traditionell mit einer Tasse starken Kaffees und heißer Schokolade serviert. Da sie zum Frühstück nicht mit irgendetwas gefüllt sind, werden sie allgemein als Viuda (Witwe) bezeichnet. Der Name Arepa kommt von dem Wort Erepa, dem indigenen Wort für dieses Maisbrot, da seine Ursprünge vermutlich bei den indigenen Stämmen in ganz Venezuela liegen, wie den Timoto-Cuicas, Arawak, Carib und Karina. Heutzutage werden Arepas normalerweise in traditionellen Esslokalen, sogenannten Areperas, serviert.

Arepa

Venezuela

Arepa Andina ist eine venezolanische Arepa-Variante, die sich von den normalen Arepas durch die Verwendung von Weizenmehl anstelle des üblichen Maismehls unterscheidet. Diese Arepa-Variante ist in der Andenregion nahe der kolumbianischen Grenze beliebt, insbesondere im Bundesstaat Mérida, wo seit der Antike Weizen angebaut wird. Arepa Andina kann pur oder gefüllt mit Käse und Gemüse wie Tomaten verzehrt werden. Es wird empfohlen, eine einfache Arepa Andina mit einer heißen Tasse Kaffee zu kombinieren.

Arepa Andina