İskender Kebap

İskender Kebap, eine Spezialität der Stadt Bursa, ist nach einem Metzger namens İskender Efendi benannt, der dieses schmackhafte Gericht erstmals zubereitete. Es besteht aus dünn geschnittenem Lammfleisch, das gegrillt und mit einer würzigen Tomatensauce und Pita-Brot kombiniert wird, während geschmolzene Schafbutter und Joghurt traditionell am Tisch über das Gericht geträufelt werden. Es wird empfohlen, diesen Kebap mit şıra zu kombinieren, einem türkischen Getränk, das als verdauungsfördernd gilt.