Niederlande

Zuidoost

Poke (ausgesprochen Poh-kay) ist ein einheimisches hawaiianisches Gericht, das weltweit an Popularität gewonnen hat und sich von einem einfachen Fischersnack zu einem trendigen Fast-Casual-Grundnahrungsmittel entwickelt hat. Das Wort 'Poke' bedeutet auf Hawaiisch 'schneiden' oder 'in Stücke schneiden' und bezieht sich auf die Methode der Fischzubereitung. Traditionell besteht Poke aus rohem Fisch – am häufigsten Ahi (Gelbflossenthun) oder Tintenfisch (Tako) –, der gewürfelt und mit Meersalz, Lichtnüssen (Inamona) und Limu (Algen) vermengt wird.

Moderne Versionen von Poke beinhalten oft eine breitere Palette an Zutaten. Die Basis wird normalerweise mit Sojasoße, Sesamöl und Zwiebeln gewürzt. Es wird häufig als 'Poke Bowl' auf einem Bett aus weißem Reis, braunem Reis oder Salat serviert, garniert mit Avocado, Gurke, Edamame, Tobiko (Fischrogen), Furikake-Gewürz und scharfer Mayonnaise.

Das Gericht spiegelt die tiefe Verbindung der hawaiianischen Kultur mit dem Ozean wider. Historisch gesehen bereiteten die alten Hawaiianer Poke mit frisch gefangenem Fisch zu. Der Einfluss japanischer und anderer asiatischer Einwanderer nach Hawaii führte später Sojasoße und Sesamöl in das Rezept ein.

Ernährungsphysiologisch wird Poke dafür geschätzt, frisch, leicht und proteinreich zu sein. Ob in seiner reinsten traditionellen Form an einem Strand in Oahu oder als voll beladene Schüssel in einer geschäftigen Stadt genossen, Poke ist ein Fest der frischen Meeresfrüchte.

Poke

Korma

Burger

Amsterdam

Chocolate chip cookie

Manti

Rührei

Zerfaserter Burger (Tiftik)

Sucuk-Pide

Kokoreç

Entrecôte

Filet

Zofusion

United States

Poke (pronounced poh-kay) is a native Hawaiian dish that has surged in popularity worldwide, evolving from a simple fisherman's snack to a trendy fast-casual staple. The word 'poke' means 'to slice' or 'cut crosswise into pieces' in Hawaiian, referring to the method of preparing the fish. Traditionally, poke consists of raw fish—most commonly ahi (yellowfin tuna) or octopus (tako)—that is cubed and tossed with sea salt, candlenuts (inamona), and limu (seaweed).

Modern versions of poke, particularly those popularized on the US mainland and globally, often involve a wider array of ingredients. The base is usually seasoned with soy sauce, sesame oil, and onions (sweet Maui onions or green onions). It is frequently served as a 'poke bowl' over a bed of white rice, brown rice, or salad greens, garnished with avocado, cucumber, edamame, tobiko (fish roe), furikake seasoning, and spicy mayo. This customization allows for endless variety, catering to diverse palates.

The dish reflects the deep connection of Hawaiian culture to the ocean. Historically, ancient Hawaiians prepared poke with freshly caught fish, massaging it with sea salt and seaweed to preserve and flavor it. The influence of Japanese and other Asian immigrants to Hawaii later introduced soy sauce and sesame oil to the recipe, creating the flavor profile most recognized today.

Nutritionally, poke is valued for being fresh, light, and protein-rich. However, its global boom has raised concerns regarding the sustainability of tuna stocks, prompting many chefs and consumers to seek sustainably sourced fish or alternatives. Whether enjoyed in its purest traditional form on a beach in Oahu or as a loaded bowl in a bustling city, poke is a celebration of fresh seafood and bold, clean flavors.

Netherlands

Plat complet, les ingrédients sont frais et la cuisson du poulet est bonne. Sauce soja sur le côté pour ceux qui le souhaitent. 

Thai Beef Poke bowl. Well cooked meat but it was less.

Nice rice and other ingredients. It was just a simple lunch without specific taste. Ginger leaves was not necessary.


I wouldn’t order again probably for this money.

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