Apéritif

Loubia

Lukanka

India

Loukhmi

Italy

Lumache à la romaine

Croatia

Lunice

Maakouda

Machas à la parmesane

Makalo

Les aubergines séchées à l'huile sont un aliment de base de la cuisine du Levant et du Moyen-Orient. Le plat est traditionnellement préparé avec de petites aubergines qui sont brièvement bouillies et farcies d'un mélange savoureux de poivrons rouges rôtis, de noix, d'ail et de sel. Les aubergines sont ensuite séchées dans de l'huile d'olive et sont traditionnellement dégustées au petit-déjeuner, généralement accompagnées de labneh, de légumes et de pain plat, mais elles peuvent également servir de plat de mezze standard ou de collation. Bien que leur origine soit vague, les aubergines conservées sont fortement associées à la Syrie.

Makdous

Brocoli Malai

Greece

Malathropita

Ce snack africain est très populaire dans des pays comme la Tanzanie, l'Ouganda et le Kenya. La pâte est faite de sucre, de farine, d'eau, de levure et de lait ou de lait de coco. Elle peut être enrichie d'ingrédients tels que des cacahuètes ou des amandes moulues. Une fois la pâte façonnée en triangles, en cercles ou en ovales, elle est frite dans de l'huile chaude. Le mandazi peut être servi au petit-déjeuner avec du thé, comme entrée savoureuse avant le déjeuner ou même comme collation de fin de soirée. Il est souvent servi avec des trempettes aux fruits, mais lorsqu'il est servi en dessert, le mandazi est généralement saupoudré de sucre glace ou de cannelle afin de lui ajouter un peu de douceur.

Apéritif

Loubia

Lukanka

Loukhmi

Lumache à la romaine

Lunice

Maakouda

Machas à la parmesane

Makalo

Makdous

Brocoli Malai

Malathropita

Mandazi

Manestra od koromača i svinjskog jezika

Maquereaux au vin blanc

Tiganites de Marides

Marinert Edamerost

Masala papad

Mât ou khiar

Rembourrage en tissu

Matbucha