Apéritif

Australia

Beignets de poisson blanc

Les wontons sont un type de boulette chinoise devenue un incontournable de la cuisine chinoise et au-delà. Le nom 'wonton' vient de la prononciation cantonaise des caractères signifiant 'hirondelle des nuages', une description poétique de la façon dont les délicates boulettes flottantes ressemblent à des nuages dans le bouillon où elles sont souvent servies. Les wontons consistent en une garniture savoureuse enveloppée dans une fine pâte carrée ou ronde faite de farine, d'œuf, d'eau et de sel.

La garniture est le cœur du wonton et se compose généralement de porc haché et de crevettes, assaisonnés d'ingrédients comme le gingembre, les oignons verts, la sauce soja et l'huile de sésame. Le processus d'emballage demande de la dextérité. Il existe de nombreux styles de pliage, du simple triangle à la forme plus complexe de lingot, qui symbolise la richesse et la prospérité.

Les wontons sont incroyablement polyvalents dans leur préparation. Ils sont le plus souvent servis bouillis dans un bouillon clair et savoureux garni de légumes-feuilles et d'oignons verts (soupe wonton). Cependant, ils peuvent également être frits pour créer un apéritif croustillant servi avec une sauce aigre-douce, ou cuits à la vapeur et mélangés dans une sauce épicée à l'huile de piment.

Culturellement, les wontons sont importants, en particulier pendant le solstice d'hiver dans le nord de la Chine. C'est un travail d'amour, souvent réalisé en grandes quantités par des familles se réunissant pour envelopper les boulettes et discuter.

Wonton

Spain

Xató (salade)

Yalanchi

Yam kun chiang

Yam naem sot

Yam nuea yang

Dominican Republic

Yaniqueque

Yorkshire pudding

China

Yuba

Yuca au chicharron

Japan

Yudofu

Yukhoé

Yukjeon

Yusheng

Tu veux

Croatia

Zapečeni štrukli

Peru

Zarza de patates

Żebbuġ mimli

La salade Zeytin est un plat traditionnel turc originaire de la région de Hatay. Cette salade simple est préparée en cassant des olives vertes turques indigènes dans un bol en cuivre, une par une. La salade est assaisonnée d'huile d'olive et de sirop de grenade. Elle peut être servie en entrée avant le repas principal ou comme petit-déjeuner sain et nutritif.

Salade Zeytin

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