Poke

Le Poke (prononcé poh-kay) est un plat originaire d'Hawaï qui a gagné en popularité dans le monde entier, passant d'une simple collation de pêcheur à un incontournable du fast-casual. Le mot 'poke' signifie 'trancher' en hawaïen. Traditionnellement, le poke se compose de poisson cru – le plus souvent du thon jaune (ahi) ou du poulpe (tako) – coupé en cubes et mélangé avec du sel marin, des noix de bancoulier (inamona) et du limu (algues).