Steak-frites

Le steak-frites, qui signifie simplement steak-frites, est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine nationale française et belge. Dans ce classique, les frites varient des quartiers de pommes de terre rustiques coupés à la main aux types fins, produits en usine. Elles sont toujours frites, ce qui leur donne une texture croquante et une jolie couleur dorée. Bien que les frites soient l'accompagnement essentiel, le steak est la vedette principale du plat. Le steak le plus couramment utilisé dans le plat est la côte de bœuf, mais le steak de surlonge ou le célèbre T-bone figurent également couramment sur les menus des restaurants. Une simple réduction de sauce, une sauce béarnaise ou hollandaise accompagnent souvent le plat. Le steak-frites est l'un des plats les plus courants des brasseries et bistrots traditionnels français et belges, où un verre de bonne bière belge ou de vin français constitue un accompagnement irremplaçable.