Name: Damla Pastanesi
Address: Anıttepe, Gençlik Cd. 91/D, 06570 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 229 74 84
Price range: €€
Rating: 4.3

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Damla Pastanesi

Ce plat traditionnel turc est composé de semoule de maïs grossièrement moulue et (souvent) de fromages locaux affinés comme le trabzon ou le kashar. Le fromage râpé est mélangé à de la semoule de maïs brûlante jusqu'à ce qu'il devienne filandreux, puis le plat est généralement enrichi de beurre ou de kaymak, de crème caillée turque. Le kuymak est typique de la région entourant la mer Noire, où il est principalement dégusté au petit-déjeuner. Il doit toujours être servi chaud et fraîchement préparé.

Kuymak

This traditional Turkish dish combines coarsely-ground cornmeal and (oftentimes) aged local cheeses such as trabzon or kashar. Grated cheese is mixed into piping hot cornmeal until it turns stringy, and the dish is then typically enriched with butter or kaymak&mdash;Turkish clotted cream. Kuymak is typical of the area surrounding the Black Sea, where it is mainly enjoyed for breakfast. It always needs to be served warm and freshly prepared.

Kuymakla mekanı cok eşleştiremiyorsunuz ama mekanın sahibi karadenizli, kahvaltı saatlerinde kendi peynirlerinden kuymak da yapıyorlar. Kuymak tamamen soğuyana kadar uzamaya ve esnemeye devam ediyor. Peynirin ağır bir tadı yok. Tereyağı lezzetli. Yine gidilir yine ekmek bandırılır.

Damla Pastanesi

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