Name: The Papeneiland Café
Address: Prinsengracht 2, 1015 DV Amsterdam, Netherlands, Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 624 1989
Price range: $$

Netherlands

The Papeneiland Café

Bien que l'Angleterre ait une longue tradition de tartes à la viande et aux fruits, et qu'elle ait inspiré les versions américaines, rien n'est plus synonyme de desserts américains que la tarte aux pommes. Aux États-Unis, on trouve des tartes aux pommes partout, des grandes épiceries et restaurants aux cafés et aux boulangers amateurs, cuites jusqu'à ce que la double croûte soit dorée, remplie de pommes enrobées de sucre et de cannelle. La tarte aux pommes américaine faite maison est une source de grande fierté, provoquant des débats sur la variété de pomme la plus adaptée aux meilleures tartes. Certains ne jurent que par les Granny Smith, mais elles sont acides et nécessitent trop de sucre, ce qui donne une croûte détrempée. D'autres préfèrent les Golden Delicious, la variété la plus sèche, mais la moins savoureuse. Les experts optent pour les variétés acidulées Cortland ou les savoureuses Northern Spy, toutes deux à leur apogée entre septembre et novembre. Cependant, les variétés de pommes ne sont pas la seule préoccupation. Qu'en est-il de la croûte ? Doit-elle être feuilletée et beurrée ou fine, croustillante et à base de saindoux ? Pour une combinaison sucrée-salée, certains remplacent même la moitié du beurre par du cheddar, ce qui donne une tarte aux pommes inhabituelle avec une croûte au fromage. La variété la plus populaire aux États-Unis est probablement la tarte aux pommes à la mode, inventée dans le Minnesota en 1885, et servie avec une boule de glace sur le dessus. Indépendamment des variétés régionales et des débats sans fin, la tarte aux pommes est un dessert américain pas comme les autres, à associer de préférence avec un vin doux Riesling.

Tarte aux pommes

Although England has a long history of making meat and fruit pies, and it was the inspiration for the American versions, there is nothing that is more synonymous with American desserts than the apple pie. In the United States, apple pies are found everywhere from big grocery shops and restaurants to coffee shops and home bakers, baked until the double crust is golden brown, filled with cinnamon-sugar coated apples. Homemade American apple pie is a source of great pride, causing arguments about which apple variety is the most suitable for the best pies. Some swear by Granny Smiths, but they are sour and require too much sugar, resulting in a soggy crust. Others prefer Golden Delicious, the driest, but the least flavorful variety. Experts opt for the tart Cortland or the flavorful Northern Spy varieties, both at their prime between September and November. However, apple varieties are not the only concern. What about the crust? Should it be flaky and buttery or thin, crispy and based on lard? For a sweet and savory combination, some even replace half of the butter with Cheddar cheese, resulting in an unusual apple pie with a cheesy crust. The most popular variety in the US is probably apple pie &agrave; la mode, invented in Minnesota in 1885, and served with a scoop of ice cream on top. Regardless of the regional varieties and endless debates, apple pie is an American dessert like no other, best paired with a sweet Riesling wine.

Apple Pie

Cozy and vintage vibe.Great for romantic afternoon coffee dates. Apple pir was delisch! Apple slices were juicy and pie was crusty. Frosted milk on top of cappuccino was another level

The Papeneiland Café

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