Pour Filet (Croatie), Hotel Medistone arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 9.0/10. Sur l’ensemble de Croatie, Filet a été noté une fois : 9.0/10. Le dernier avis a été publié le 11 juillet 2025.
Dans les systèmes de coupes de bœuf américains, français, allemands, brésiliens et coréens, le filet est une coupe de la longe, qui est située vers l'arrière de la vache, nichée sous les côtes, à côté de la colonne vertébrale. Il s'étend sur deux coupes principales : la longe courte et la surlonge. Le filet est l'une des coupes de bœuf les plus tendres car il provient d'un muscle qui ne fait pas beaucoup d'exercice. C'est également l'une des coupes de bœuf les plus prisées et donc les plus chères, en raison de sa tendreté et de sa saveur. Étant donné la tendreté de cette coupe, le filet est souvent cuit rapidement à feu vif, avec des méthodes telles que la cuisson au gril ou au gril. Il est souvent servi légèrement saignant pour conserver sa texture tendre.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Hotel Medistone | 8.96 |
Hurkan Akbiyik
Filet de bœuf mi-cuit. C'était super bon. En accompagnement, une purée de pommes de terre à la truffe crée un joli contraste. Il pourrait être servi plus chaud. La quantité était agréable et savoureuse. Les courgettes grillées sont une touche agréable et je vais les essayer à la maison. Il manquait un peu de sel, mais j'ai vraiment apprécié. Encore une fois, c'est super cher…
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