Piatto fritto

Australia

Ulkoy are deep-fried Palauan shrimp and squash fritters with a crunchy texture. In Palau, they are a national favorite along with being a delicious treat for the tourists. These fritters are usually additionally flavored with a zesty Creole seasoning, salt, cayenne pepper, and freshly chopped parsley leaves.

Ulkoy

Italy

U' pituni or pidone is a traditional street food originating from Messina. The pidone (python) is made from a thin half-moon shaped dough consisting of flour, lard, water, and wine. The dough is stuffed with tuma cheese, anchovies, black pepper, tomatoes, and escarole, then folded and deep fried. Once browned, the pidone is placed on paper towels so that it loses some of the oil.

U' pituni

Vetkoek is an iconic South African street food item consisting of deep-fried yeast buns that are usually filled with cheese, curry, or fruit jams. It can be served as a small snack, for breakfast or lunch. The ball-shaped dough is made from salt, yeast, and flour. When served at a South African braai, vetkoek is often served with boerewors, a traditional sausage. You can also serve them as they are, or with a cup of tea on the side.

Vetkoek

China

Wu gok are traditional dumplings originating from China, and they&rsquo;re often served as a part of dim sum. In order to prepare the dumplings, taro root is steamed, mashed, stuffed with the fillings, and deep-fried. The dough for wrapping the filling is made with a combination of taro root, flour or wheat starch, lard, salt, sugar, and baking soda. The filling contains Chinese mushrooms, shrimp, onions, garlic, and ground pork that&rsquo;s been marinated in soy sauce, cornstarch, sesame oil, and five-spice powder. There&rsquo;s also a thickening sauce made with a mixture of chicken bouillon, sugar, rice wine, cornstarch, and salt. Once stuffed, the dumplings are deep-fried until golden and crispy.

Wu gok

Piatto tradizionale della cucina cantonese, il pollo fritto croccante è composto da pollo che viene prima cotto a vapore e asciugato, poi fritto in profondità in un modo speciale in modo che la pelle rimanga estremamente croccante e la carne sottostante diventi tenera. Il pollo viene cotto a vapore con spezie come cannella, pepe di Sichuan, zenzero, anice e noce moscata. Successivamente, di solito viene irrorato con una combinazione di zucchero e aceto, aiutando la pelle a raggiungere la sua tipica croccantezza nel processo. Secondo la tradizione, il pollo fritto croccante è un piatto che dovrebbe essere mangiato di notte, mentre viene anche regolarmente consumato nella maggior parte dei banchetti nuziali cinesi. Di solito è accompagnato da due contorni: cracker di gamberi e sale al pepe.

Zhaziji

Il pollo del generale Tso è un piatto dolce e piccante cinese-americano composto da cubetti di pollo che vengono prima fritti in olio bollente, poi saltati in padella con zenzero, aglio, cipollotti e peperoncini piccanti in una salsa fatta di zucchero, salsa di soia, aceto di riso e vino di riso. Sebbene prenda il nome dal generale Tso Tsungtang, il piatto non ha alcun collegamento reale con lui. Il piatto è molto probabilmente un discendente di un semplice piatto di pollo dell'Hunanese e due chef immigrati, rispettivamente cinese e taiwanese, affermano di esserne gli inventori. La dolcezza e la piccantezza del piatto possono essere regolate in base al gusto di ciascuno e il piatto viene servito con riso al vapore o fritto.

Ulkoy

U' pituni

Vetkoek

Wu gok

Zhaziji

Zuǒ Zōngtang jī