Brood

Kenyan Chapati

Kesra

India

Khakhra is een populair, knapperig platbrood dat oorspronkelijk uit de Indiase deelstaat Gujarat komt. Gemaakt van tarwemeel, matbonen en olie, worden de crackers meestal gegeten bij het ontbijt en vormen ze een gezonde snack die het lekkerst is in combinatie met chutneys of curry's. Omdat khakhra erg lijkt op chapati, een ander populair Indiaas platbrood, wordt aangenomen dat een kok in Gujarati overgebleven chapati's op een bakplaat roosterde en ze bij het ontbijt met thee serveerde, waardoor er khakhras ontstonden. Khakhra kan ook worden omgetoverd tot een zoete snack door er wat ghee en suiker overheen te smeren. Tegenwoordig is de snack verhuisd uit Gujarat en is het populair geworden over de hele wereld, maar men gelooft nog steeds dat een echt Gujarati-huis niet compleet is zonder zijn khakhras.

Khachra

Khbeiza bil tonn

Khobz

Khobza medfouna

Khobz el dar

Khubzah bil a3shab

Saudi Arabia

Khubz ahmar

Khubz al-jamri

Russia

Khychin

Bosnia and Herzegovina

Kiseljačke pogače

Kisra

Kitta

Kn&auml;ckebr&ouml;d is de oorspronkelijke naam van dit beroemde Zweedse knäckebröd. Hoewel het als een broodsoort wordt beschouwd, lijken de knapperige textuur en dunne vorm meer op crackers. Het belangrijkste ingrediënt is roggemeel, wat het hoofdbestanddeel was in de oorspronkelijke versie. Tegenwoordig worden verschillende zaden zoals sesam-, zonnebloem-, pompoen- of lijnzaad gebruikt om verschillende versies van dit knapperige brood te maken. De traditie van het bereiden van knäckebr&ouml;d in Zweden ontstond in een tijd van ontbering, ongeveer 500 jaar geleden, toen brood werd beschouwd als een zeldzaam en luxueus voedingsmiddel. Deze manier van bereiden, waarbij een klein percentage water wordt gebruikt, zorgt ervoor dat het brood langer knapperig en vers blijft. Tegenwoordig worden de meeste van deze crackers in de fabriek geproduceerd, maar de eenvoudige bereiding en handige opslag maken het een standaard zelfgemaakte optie. Licht, makkelijk te kraken en te hanteren, het is een perfecte begeleider die geserveerd wordt naast een verscheidenheid aan voorgerechten, dips, sauzen, koude vleeswaren, gerookte zalm, kaas en fruitspreads. In Zweden is het een hoofdbestanddeel van het ontbijt dat ook vaak gegeten wordt als snack of een licht diner.