Brood

Slovenia

Koruzna prga

Greece

Koulouri Thessalonikis is een traditioneel Grieks straatvoedsel en hun nationale versie van simit, een soortgelijk rond brood dat in Turkije wordt gevonden. In zijn eenvoudigste vorm wordt koulouri gemaakt met tarwemeeldeeg dat in een ring wordt gevormd voordat het wordt bedekt met sesamzaadjes en gebakken. Er wordt aangenomen dat deze Griekse versie is meegereisd met Griekse vluchtelingen uit Klein-Azië die zich voor het eerst in Thessaloniki vestigden, vandaar de naam. De oorsprong is nog steeds omstreden tussen de twee landen, maar de Grieken hebben deze knapperige en vullende snack in hun nationale keuken opgenomen. In tegenstelling tot de Turkse versie is koulouri niet gevlochten en wordt het slechts soms in melasse gedoopt. In Griekenland worden moderne varianten vaak gevuld met chocoladepasta, tahini of kaas, terwijl sommige zelfs zonder sesamzaadjes verschijnen. Deze snack wordt vaak gegeten als ontbijt en kan worden gekocht bij straatverkopers of in talloze bakkerijen in het hele land.

Koulouri Thessaloniki

Kpekpele

Krachel

Krithini kouloura

Kritiko paximadi

Krotekake

Croatia

Kruh ispod peke

Kubaneh is een populair Jemenitisch-Joods brood dat bestaat uit bloem, suiker, zout en boter. Het wordt traditioneel warm geserveerd voor het ontbijt. Het brood is er in twee varianten: gevouwen (het deeg wordt gevormd tot ballen, gecombineerd met boter en opgerold in een spiraal) en monkey bread (deegballen worden gedoopt in boter en in de pan gelegd). Kubaneh wordt vaak bestrooid met poedersuiker of geserveerd met tomatensalsa.

Koebaneh

India

Kulcha

Laccha paratha

Ladenia is een soort zacht platbrood dat is belegd met plakjes tomaat, uien en een flinke scheut Griekse olijfolie. Deze hartige lekkernij komt uit Kimolos en wordt gezien als de Griekse variant op Italiaanse pizza. Men denkt dat het dateert uit de tijd van de Venetiaanse bezetting van het eiland. Het deeg wordt meestal gemaakt met bloem, gist, water en zout, hoewel sommige versies ook olijfolie aan de combinatie toevoegen. Zelfgemaakte tomatenpuree wordt vaak gebruikt als er geen verse tomaten zijn, terwijl sommige mensen de eenvoudige topping van tomaat en ui verbeteren met kappertjes en pepers. Het platbrood wordt meestal gekruid met zeezout, zwarte peper en gedroogde Griekse oregano. Eenmaal gebakken wordt het meestal gegeten met een extra scheutje olijfolie eroverheen. Ladenia kan in een ronde of rechthoekige vorm worden gemaakt en wordt meestal gegeten als ontbijt of als lichte lunch, hoewel het ook kan worden geserveerd als onderdeel van een mezegerecht.

Ladenië

Lagana

Lahoh

Lángos

Laufabrauð

Lavash

Lefse

Lekváros bukta zijn Hongaarse zoete broodjes gevuld met vruchtenjam. Het deeg bestaat uit bloem, eidooiers, zure room, vanille, boter, zout, gist en melk. Hoewel de broodjes meestal gevuld worden met pruimenjam, kunnen ze ook gevuld worden met walnoten, maanzaad of gezoete kaas. Nadat de broodjes gebakken zijn, worden ze bestrooid met poedersuiker. Het is aan te raden om ze te serveren bij het ontbijt met een kopje thee of koffie erbij.

Lekváros-boekta

Lepinja