Brood

Italy

Lestopitta

Liberian Rice Bread

Finland

Limppu

Georgia

Lobiani

Australia

Lolo buns

Czech Republic

Lomnicke suchary

Lompe

Mafalda

Mahjouba

India

Makki ki roti

Malawach

Malooga

Manakish is een populair Libanees ontbijt - een rond, plat brood dat meestal wordt belegd met olijfolie en zaatar (sesamzaad, tijm en sumak) en vervolgens in de oven wordt gebakken. Andere toppings kunnen kaas, lamsgehakt, spinazie of gebakken aubergines zijn. De naam van het gerecht betekent versierd of gestempeld, verwijzend naar een techniek waarbij het deeg wordt geperst met de toppen van iemands vingers, waardoor er een decoratief patroon ontstaat. Hoewel het soms liefkozend Libanese pizza wordt genoemd, is het een recente toevoeging aan het Libanese culinaire erfgoed, maar het werd al snel een van de populairste gerechten vanwege de smaken, lage prijs en het gemak van bereiding. Manakish wordt vaak geassocieerd met voedsel voor de armen, maar het wordt genoten door alle klassen van de samenleving. Het wordt aanbevolen om het te combineren met tomaten, komkommers, yoghurtkaas of een kop hete thee.

Manakisch

Mangia e bei

Mantou zijn Chinese gestoomde broodjes die meestal puur worden bereid, zonder vulling aan de binnenkant. Het wordt soms geserveerd als bijgerecht, hoewel het vaker zo wordt gegeten. Mantou heeft een ronde, afgeplatte vorm en is een hoofdvoedsel in het noorden van China. Traditioneel zijn de broodjes smakeloos en hebben ze geen korst, terwijl de kruim enigszins compact is. Ze worden gemaakt van tarwemeel en gist, dat wordt gebruikt als rijsmiddel. Voor Chinezen is mantou net zo belangrijk als brood voor westerlingen. Volgens een populaire legende betekent het woord mantou letterlijk barbaarshoofd. Tijdens de periode van de Drie Koninkrijken probeerde kanselier Zhuge Liang een barbaar genaamd Meng Huo te vangen. Hem werd verteld dat de barbaren hekserij gebruikten, dus alleen de goden konden hem helpen. Omdat de barbaren mensenhoofden in de rivier gooiden, vulde Liang de broodjes, die barbaarshoofden voorstelden, met varkensvlees en schapenvlees en offerde ze aan de riviergod. Moderne broodjes zonder vulling verschenen pas halverwege de 17e eeuw. Tegenwoordig wordt mantou regelmatig gegeten als dagelijkse snack of als fastfood voor drukke mensen, terwijl het in Singapore en Maleisië traditioneel wordt gegeten door het in een jus van chili-krabgerechten te dippen.