Brood

Matzo

Greece

Mavragani

Mbeju is een traditioneel, zetmeelrijk Paraguayaans platbrood gemaakt met maniok- of farinameel. Het is daardoor zeer voedzaam en ziet eruit als een pannenkoek met een kruimelige textuur. Naast meel bestaat mbeju uit zout, water, olie en eventueel verkruimelde kaas. Deze zetmeelrijke lekkernij wordt meestal gegeten als ontbijt, hoewel sommigen het eten als een snel en gemakkelijk diner.

Mbeju

Mchadi

Mekitsa is een populair Bulgaars gerecht dat traditioneel wordt geserveerd als ontbijt. Het is een platbrood gemaakt van gekneed deeg dat vervolgens wordt gefrituurd in hete olie. Het deeg bestaat meestal uit bloem, water, zout, olie, eieren, yoghurt en een rijsmiddel. De naam mekitsa is afgeleid van de Bulgaarse wortel mek, wat zacht betekent, verwijzend naar de textuur van het platbrood. Deze platbroden kunnen worden bestrooid met poedersuiker of worden gecombineerd met yoghurt, honing, kaas of verschillende soorten fruitjam.

Mekica

Italy

Michetta

Saudi Arabia

Mifa

Mısır ekmeği

India

Missi roti

Pakistan

Mitho lolo

Mjukkaka is een rond Zweeds platbrood dat meestal in een steenoven wordt gebakken. Dit brood is ongeveer zo groot als een normaal bord en bestaat uit bloem, gist, suiker, water, zout en olie. Het wordt gekenmerkt door vorkprikken aan de bovenkant, die worden gebruikt om het deeg plat te houden tijdens het bakken. Mjukkaka wordt meestal geserveerd bij het ontbijt, zo gegeten of vergezeld van boter.

Mjukkaka

Mkatra foutra

Mmasekuku

Moddizzosu

Mofo gasy is een van de populairste straatvoedselproducten in Madagaskar, een brood gemaakt van een beslag van gezoet rijstmeel dat op houtskool wordt gebakken in ingevette mallen. Het brood heeft een ronde vorm vanwege de mallen waarin het wordt gebakken. Het wordt traditioneel geserveerd als ontbijt en gecombineerd met een kop koffie. In de kustgebieden wordt mofo bereid met kokosmelk in een versie die bekendstaat als mokary.

Mofo gasachtig

Mogolla

Colombia

Mogolla chicharrona is een traditioneel Colombiaans brood dat oorspronkelijk uit de regio Cundinamarca komt. Hoewel het klein is, heeft het brood een serieuze smaak omdat het gevuld is met kleine stukjes chicharrón, ook wel bekend als knapperige varkensbuik. Het brood wordt gemaakt met bloem, gist, zout, suiker, boter, eieren en chicharrónes. Voor het bakken wordt het deeg meestal bestreken met geklopte eieren en gesmolten boter. Mogolla chicharrona wordt warm geserveerd, meestal voor het ontbijt, maar het kan ook dienen als een lekkere snack in de middag met een kop koffie erbij.

Mogolla-chicharrona

Mohnflesserl

Spain

Mollete is een traditioneel Spaans brood uit Antequera. Het wordt gemaakt met een combinatie van gist, bloem, volkorenmeel, zout, suiker, melk en olijfolie. Het deeg wordt uitgerold tot ovale schijven en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Traditioneel worden molletes in tweeën gesneden, geroosterd, besprenkeld met extra vergine olijfolie en belegd met plakjes tomaat en een snufje zout. In Andalusië worden molletes meestal geserveerd als ontbijt.

Mollete (Spanje)

Montasù