Brood

Abud

United States

Acorn Bread

Nigeria

Agege

Aish baladi

Aish merahrah

Ajwain paratha

India

Akki rotti is een gerecht dat vooral populair is in de Indiase regio Karnataka, en bestaat uit op een bakplaat gebakken rijstmeel dat de vorm heeft van een pannenkoek of een platbrood. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch, meestal vergezeld door verschillende chutneys. Uien, wortels, koriander, komijn en sesamzaadjes kunnen ook aan het deeg worden toegevoegd voordat het wordt gebakken om de smaken van het gerecht te versterken. Oorspronkelijk had een huisvrouw wat rijst over, maar besloot een nieuw gerecht te maken met de restjes, dus ze prakte de rijst, voegde wat zout en rijstmeel toe en bakte het deeg op een tawa, waardoor er een basisgerecht ontstond. Voor de meest authentieke akki rotti moet het deeg worden platgedrukt op een bananenblad en worden gekookt op een tawa, met het blad bovenop het platbrood, zodat het gelijkmatig gaart en het gerecht een kenmerkende, unieke smaak krijgt.

Akki rotti

Alkubus

Almojábana

Aloo naan

Aloo paratha is een van de populairste ontbijtproducten in Noord-India, een platbrood gevuld met een pittig aardappelmengsel. De naam is afgeleid van aloo, wat staat voor aardappel, parat, wat staat voor lagen, en atta, wat staat voor bloem. Het platbrood is gemaakt van volkorenmeel, zout en ghee, wat schilferige, zachte en knapperige lagen vormt die goudbruin van kleur zijn. De vulling bestaat uit aardappelpuree, gember, groene chilipepers, koriander, gedroogde granaatappelpitten, chilipoeder en zout. Het gerecht wordt vaak belegd met zelfgemaakte Indiase boter, makhan genaamd, en wordt traditioneel geserveerd met chutneys, augurken, uien en yoghurt of thee erbij. Vanwege de populariteit verspreidde het zich van Punjab naar verschillende delen van het Indiase subcontinent, maar ook naar Maleisië, Mauritius, Singapore en het Caribisch gebied.

Aloo-paratha

Al-Qursan

China

Amdo balep

Amish Friendship Bread

Amritsari kulcha

Anadama Bread

Anda paratha

Antiguan boterbrood is een zacht, boterachtig brood dat geen extra boter nodig heeft nadat het gebakken is. Het is gebruikelijk om het brood met kaas te serveren bij het ontbijt, maar veel locals eten het de hele dag door. Over het hele eiland zijn er talloze bakkerijen waar locals deze versgebakken lekkernij kunnen kopen. Naast kaas bevatten de gebruikelijke bijgerechten bij het brood ingrediënten zoals sardines of een lokale, felrode worst genaamd salami.

Antiguaans boterbrood

Arepa is een zeer veelzijdig maïsbrood gemaakt van gemalen maïsdeeg of voorgekookt maïsmeel. Het wordt veel gegeten in Venezuela, Colombia, Panama, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek. In Venezuela wordt arepa op elk moment van de dag gegeten, in het hele land en in alle sociaal-economische groepen. De gouden schijven met een knapperige, bruine korst worden vaak gevuld met verschillende ingrediënten en de combinaties lijken eindeloos, van bonen, kaas en avocado tot geraspte rundvlees en uien. Voor een Venezolaans ontbijt worden arepas traditioneel gecombineerd met een kop sterke koffie en warme chocolademelk. Omdat ze voor het ontbijt niet met iets worden gevuld, worden ze vaak viuda (weduwe) genoemd. De naam arepa komt van het woord erepa, wat het inheemse woord is voor dit maïsbrood, omdat men denkt dat het afkomstig is van de inheemse stammen in heel Venezuela, zoals Timoto-Cuicas, Arawak, Carib en Karina. Tegenwoordig worden arepas meestal geserveerd in traditionele eetgelegenheden die areperas worden genoemd.

Arepa

Venezuela

Arepa Andina is een variëteit van Venezolaanse arepas, die zich onderscheidt van de gewone arepas door het gebruik van tarwemeel in plaats van het standaard maïsmeel. Deze variëteit van arepa is populair in de Andes-regio, nabij de Colombiaanse grens, met name in de staat M&eacute;rida, waar al sinds de oudheid tarwe wordt verbouwd. Arepa Andina kan puur worden gegeten, of gevuld met kaas en groenten zoals tomaten. Het is aan te raden om een gewone arepa Andina te combineren met een kop warme koffie.

Arepa-andina