Onderdompelen

Skyronnes is an dipping sauce originating from Iceland. The sauce is usually made with skyr (traditional Icelandic yogurt), olive oil, and a variety of fresh herbs and spices. Skyronnes is usually served as an accompaniment to Icelandic fish and chips.

Skyronnes

This thick and spicy paste is one of the most common dipping sauces in South Korean cuisine. It is traditionally prepared with a combination of fiery gochujang (red pepper paste) and the pungent doenjang (fermented soybean paste). Although the combination is easily adapted to personal preference, the usual additions include sesame oil, scallions, sesame, garlic, and some sweet element such as brown sugar or honey. Ssamjang is roughly translated as a sauce for wraps, and it is usually enjoyed as a dipping sauce served with various Korean barbecue dishes such as bulgogi or galbi.

Ssamjang

Stapilos pkhali is a traditional dip or spread originating from Georgia. It is usually made with a combination of carrots, walnuts, garlic, coriander, vinegar, chili powder, and salt. The carrots are cooked until just tender and then cut into cubes. The walnuts, garlic, salt, and chili powder are ground into a paste, then mixed with coriander and vinegar. The paste is mixed with the carrots and everything is brought together into a thick paste. The mixture is served on platters and it's often garnished with fresh coriander. Stapilos pkhali is usually served cold or at room temperature.

Stapilos pkhali

Suero is een romige en pittige Colombiaanse saus of dip gemaakt met gefermenteerde volle melk, zout en azijn of limoensap. Het komt oorspronkelijk uit de kuststreek van Colombia, vandaar de andere, uitgebreide naam &ndash; suero coste&ntilde;o. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij worsten, tamales, arepas of bakbananenchips.

Zeker

Palestine

Sumaghiyyeh is a traditional dish originating from Gaza City. It's made with a combination of sumac-infused water, tahini, and flour. The ingredients are mixed together, and the mixture is then added to cooked meat (usually beef), herbs, sliced chard, garbanzo beans, and spices. It's fried in olive oil, poured into bowls to chill, then served with pita bread for scooping. Sumaghiyyeh is traditionally prepared on holidays and special occasions such as weddings, funerals, and Eid.

Sumaghiyyeh

Tahini is a paste consisting of toasted and ground sesame seeds which are usually thinned with lemon juice and water. It is an incredibly versatile paste that can be served as a dip and consumed on its own, or as a condiment accompanying numerous meat and vegetable dishes in Middle Eastern cuisine. Tahini can also be used as a spread, as the main ingredient in soups, or as a key ingredient in hummus, halva, or baba ghanoush. It is believed that the best tahini should have a light and toasty sesame seed flavor and a rich texture. The paste contains large amounts of Vitamin B and E, as well as magnesium, iron, and calcium. Originally, sesame seeds came to Israel via ancient Persia, where they were considered holy food. Sesame products were so popular that they were reserved only for the aristocracy, and tahini soon spread to India, Africa, and Asia. Today, it remains an extremely popular condiment in numerous countries such as Greece, Iraq, Turkey, Syria, and Egypt. It is recommended to pair it with date syrup or cocoa powder for a nutritious, flavorful dessert.

Tahini

Taktouka is een gezonde en voedzame Marokkaanse salade die bestaat uit gekookte tomaten en groene paprika's die tot een puree zijn gepureerd. De salade wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij gegrilde vlees- en visgerechten, hoewel het ook als dip kan worden gebruikt, wanneer het wordt gegeten met knapperig brood, dat wordt gebruikt om de salade op te scheppen. Het wordt aanbevolen om taktouka te garneren met versgehakte peterselie of koriander en een scheutje olijfolie.

Taktouka

India

Tomatenchutney is een Zuid-Indiase chutneyvariant die traditioneel wordt bereid door geroosterde tomaten, chilipepers, knoflook, tamarinde, zout en komijn in een vijzel te vermalen. Tegenwoordig worden er verschillende toevoegingen aan gedaan, zoals urad dal, chana dal, sesamzaad, pinda's, uien, knoflook en gember. Eenmaal bereid, wordt de tomatenchutney meestal geserveerd met ontbijtproducten zoals dosa en idli, maar het is niet ongewoon om het te zien met rijst of snacks zoals masala vada en dal vada.

Tomatenchutney

Originally named after the Thousand Islands region along the upper part of the St. Lawrence River between Canada and the United States, this popular dressing appears to have more than one origin story. However, food historians have pointed out that the earliest printed reference to Thousand Islands dressing dates back to 1912. Though it is often referred to as the "secret sauce," this creamy dressing is commonly served as a condiment or dipping sauce, and most versions contain at least mayonnaise, ketchup, vinegar, sugar, and relish, with salt and pepper to taste.

Thousand Island Dressing

Toum is een authentieke Libanese en Syrische knoflookpasta. Het wordt gemaakt met hele teentjes knoflook, die langzaam worden geplet met een vijzel en stamper, of tegenwoordig gewoon worden gemalen in een keukenmachine. Tijdens dit proces wordt er voorzichtig olie (bij voorkeur neutrale olie zoals koolzaadolie of de smaakvolle olijfolie) toegevoegd om een homogene knoflookpasta te creëren met een ongebruikelijke, luchtige textuur. Tot slot worden zout en citroensap aan de mix toegevoegd, waardoor de pasta een zoute smaak en ivoorkleur krijgt. Toum wordt gebruikt voor marinades, sauzen en dips, en kan elke maaltijd verrijken. Het wordt meestal gecombineerd met kip in traditionele gerechten zoals gebraden kip, kippenspiesjes of kipshoarma, maar wordt ook vaak gecombineerd met rundvlees, lamsvlees of geitenvlees. Het wordt vaak gebruikt als spread in de beroemde Libanese pitabroodjes en wraps, of als een eenvoudige spread op brood, die wordt geserveerd als voorgerecht of als tussendoortje. Toum kan van tevoren worden gemaakt en kan tot wel drie weken worden bewaard. Omdat het zeer veelzijdig is, kunnen er talloze ingrediënten, zoals munt, worden toegevoegd om de smaak en textuur te diversifiëren. Deze heerlijke, scherpe knoflookspread en de aanpassingen ervan zijn ook te vinden in landen in het oostelijke Middellandse Zeegebied, Egypte en Irak.

Toum

Tsukejiru is een traditionele Japanse dipsaus voor koude noedels. De saus bestaat uit sojasaus, suiker, dashi, mirin en bonitovlokken. Nadat de saus is gekookt, wordt deze door een zeef gezeefd die is bekleed met een katoenen doek en vervolgens wordt deze afgekoeld. In Japan is het vooral populair om tsukejiru te serveren met koude hiyamugi-noedels op een warme zomerdag.

Tsukejiru

Urnebes is een authentieke Servische spread die bestaat uit zoute kaas, knoflook, zure room, geroosterde paprika, paprika, olie en gekookte eidooiers. Het wordt traditioneel geserveerd als bijgerecht bij talloze gegrilde vleesgerechten, hoewel het ook kan worden gebruikt als topping voor hamburgers of als dip. In Servië zijn urnebes te vinden bij bijna elke fastfoodkraam.

Urnebes

Zaalouk is een traditionele Marokkaanse salade gemaakt door aubergine, tomaten, knoflook en smaakmakers zoals komijn, paprika, koriander en peterselie te koken. Hoewel het op zichzelf kan worden geserveerd, wordt zaalouk ook vaak geserveerd als bijgerecht, als spread voor sandwiches of als dip, wanneer het wordt gecombineerd met knapperig brood.