Onderdompelen

Greece

Brined or dried capers are the main ingredient in this creamy Greek dip. They are usually incorporated in a neutral base that is made with soaked bread or mashed potatoes, which is additionally enriched with garlic, onions, vinegar, olive oil, and the choice of spices and fresh herbs. Kaparosalata is traditionally associated with the Cyclades island group, namely Syros and Sifnos, and it is usually served as a bread spread or a fragrant dip that accompanies roasted or grilled meat.

Kaparosalata

United States

Benedictine is a traditional spread or a dip originating from Kentucky. It's usually made with a combination of cream cheese, a pinch of cayenne pepper, cucumber juice, onion juice, and a few drops of green food coloring (alternatively, spinach or parsley). The dip was invented by Jennie Benedict, the editor for the Louisville Courier-Journal. Nowadays, the dip is often elevated by mayonnaise, sour cream, dill, grated cucumbers, and grated onions (instead of just the juices). It's recommended to serve it with crackers or vegetables. The dip is especially popular during the Kentucky Derby, but it makes for a great addition to any gathering or party. When used as a sandwich spread, it's served on crustless white bread.

Kentucky Benedictine Dip

Kinema is een uniek Nepalees gerecht dat bestaat uit gefermenteerde sojabonen die een plakkerige textuur hebben en een lichte ammoniakgeur als ze goed worden bereid. De sojabonen worden traditioneel twee tot drie dagen boven een aarden oven laten fermenteren. De naam van het gerecht is afgeleid van de woorden ki, wat gefermenteerd betekent, en nambaa, wat smaak betekent. Het wordt meestal gegeten als curry-achtig bijgerecht bij gekookte rijst, hoewel het ook als dip kan worden geserveerd.

Kinema

Garlic chutney is a traditional chutney made with garlic as the main ingredient. Other ingredients usually include red chili peppers, coriander powder, cumin, and salt. There are many garlic chutney variations made with different additional ingredients such as lemon juice, sugar, shallots, tamarind, or coconut (for the wet version). The ingredients are blended until the mixture becomes smooth or slightly coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to bhakri, roti, chaat dishes, vada pav, idli, or khandvi. It is believed that the best garlic chutney has flavors that are spicy, slightly sweet, and tangy. This chutney is also popular in Pakistan, Nepal, and Bangladesh.

Lahsun ki chutney

Red chutney is a traditional chutney made with red hot chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, ginger, cumin, tamarind, onions, water, salt, and roasted bengal gram. There are many red chutney variations made with different additional ingredients such as chaat masala, sugar, tomatoes, or lemon juice. The ingredients are blended into a paste, mixed with water, and the chutney is then usually served as a spread or a dip, but it's also used as an ingredient or condiment to prepare Indian chaat dishes or sandwiches. Red chutney is also served with South Indian breakfast items such as dosa and idli. It is believed that the best red chutney has flavors that are spicy and tangy.

Lal chutney

Lunumiris is a flavorful Sri Lankan staple that is traditionally served as a condiment accompanying egg hoppers, a typical breakfast dish. In Sinhala language, lunu means onions, while miris means chili, referring to the two ingredients used to make this spicy condiment. The paste is usually combined with salt, pepper, lime juice, and Maldive fish, and the mixture is then ground using a mortar and pestle. Once prepared, the condiment can be served immediately with a variety of dishes, or it can be refrigerated for up to one week.

Lunumiris

Germany

Originally from Mainz, meenzer spundek&auml;s is a type of traditional cream cheese dip or spread. It typically consists of a mixture of cream cheese, quark, sour cream, finely chopped onions, and garlic, seasoned with sweet paprika, salt, and freshly ground pepper. The dip is usually topped with sliced onions and served with salty pretzels. It is typically paired with a glass of wine or a cold beer. Boiled potatoes and radishes can also accompany the dip, or they can be smeared on bread. Rich and creamy, this cheese dip is a staple at restaurants and wine taverns throughout the region. Besides Mainz, the dip is also commonly consumed throughout Rheinhessen and Rheingau regions. Its name is derived from the German words Spund, referring to the conical cork of a wooden wine barrel, and K&auml;se, meaning cheese. Every year, a Spundek&auml;s competition is held in honor of this Mainz specialty, known as Rheingau sucht den Super-Spundek&auml;s, meaning Rhine District seeks the Super-Spundek&auml;s.

Meenzer Spundekäs

Chilli chutney is a traditional chutney made with red or green chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, cumin seeds, turmeric, mustard oil, and salt. There are many chili chutney variations made with different additional ingredients such as grated coconut, curry leaves, lemon juice, sugar, or peanuts. The ingredients are fried in oil until soft, then blended until smooth, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as a side with roti, idli, dosa, rice, and Indian flatbreads. It is believed that the best chilli chutney has flavors that are spicy and tangy.

Mirchi ki chutney

Spain

Deze scherpe, zure saus is een specialiteit van de Canarische Eilanden. Het kan worden gebruikt als saus, marinade of dip. Traditioneel wordt mojosaus gemaakt op basis van azijn, hete pepers, zeezout, komijn, knoflook en olijfolie. De saus kan rood (mojo rojo) of groen (mojo verde) zijn, afhankelijk van of het op smaak is gebracht met koriander of paprika. De rode versie wordt meestal geserveerd met vlees en aardappelen, terwijl de groene wordt gecombineerd met visgerechten. De naam van de saus is afgeleid van het Portugese woord molho, wat saus betekent.

Mojo

Mojo rojo of rode mojo is een smaakvolle Spaanse saus die vooral populair is op de Canarische Eilanden. Er wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in de Spaanse keuken, die sterk beïnvloed werd door de Moren. De saus bestaat meestal uit olijfolie, azijn, zeezout, knoflook, chili, komijn en piment&oacute;n paprika. Het wordt meestal gegeten bij vleesgerechten en gekookte aardappelen.

Mijn rode

Mojo verde of groene mojo is een smaakvolle saus die vooral populair is op de Canarische Eilanden. Het bestaat uit koriander, peterselie, groene pepers, olijfolie, azijn, knoflook en zeezout. De saus wordt meestal geserveerd bij verschillende visgerechten, wat zorgt voor een extra smaak.

Mijn groene

India

Pindakaaschutney is een populair Zuid-Indiaas gerecht dat wordt gemaakt door pinda's te combineren met ingrediënten zoals groene of rode pepers, knoflook, gember en een mix van kruiden. Nadat elk ingrediënt is gebakken tot het geurig en lichtbruin is, wordt alles gecombineerd en gemengd tot een romig mengsel. Tamarindesap of gefrituurde zwarte grammen worden vaak toegevoegd voor extra smaak, en de chutney wordt meestal verbeterd met een tempering van mosterdzaad, komijnzaad, asafetida, rode pepers, curryblaadjes en knoflook. Typisch voor de Telugu-keuken, pindakaaschutney wordt meestal geserveerd bij ontbijtgerechten zoals dosa (dunne, crêpe-achtige rijstpannenkoekjes), idli (gestoomde rijstkoekjes), uttapam (dikke pannenkoekjes) of paratha (platbrood), maar wordt ook vaak gegeten met rijst of linzen. De chutney is pittig en vol van smaak en is ook uitstekend als het op sandwiches wordt gesmeerd of als dip wordt gebruikt.

Pindakaas Chutney

Nam phrik phao is een veelzijdig Thais brouwsel en een geheim ingrediënt in talloze Thaise gerechten. Het wordt gemaakt met een combinatie van geroosterde chilipepers, gedroogde garnalen, knoflook, sjalotten, gember, vissaus, tamarindepasta, gefermenteerde garnalenpasta en palmsuiker. Het kan worden gebruikt als saus, condiment, dip of spread, en kan in verschillende gerechten worden gebruikt als ingrediënt bij het koken.

Nam phrik phao

Nam pla wan is een traditionele dip die oorspronkelijk uit Thailand komt. Deze zoete en hartige dip wordt gemaakt met een combinatie van vissaus, palmsuiker, garnalenpasta, sjalotten, gesneden chilipepers en gedroogde garnalen. De ingrediënten worden op middelhoog tot laag vuur gekookt tot de suiker is opgelost. De dip wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en krijgt een plakkerige textuur, en wordt vervolgens traditioneel geserveerd met zuur fruit zoals groene mango, groene appels of stevige aardbeien om in te dippen.

Nam pla wan

China

Nanpie of nanmi is een pittige en zure Dai dipsaus die wordt bereid met een vijzel en stamper - de ingrediënten worden vermalen tot een puree. Het kan worden gemaakt met een veelvoud aan verschillende ingrediënten, van groenten en bessen tot vis, die worden gecombineerd met een groot aantal kruiden en specerijen zoals knoflook, gember, koriander, chili, tea tree bladeren en basilicum. Enkele van de bekendste soorten zijn tamarillo nanpie, goby nanpie en black nightshade nanpie. Voordat ze worden vermalen, worden de groenten of bessen geroosterd of gebakken terwijl de vis wordt gegrild. Nanpie kan anders smaken, zout, zuur, pittig, gevoelloos, zoet of bitter, afhankelijk van het recept. Een traditioneel Dai banket zal verschillende gerechten bevatten, elk vergezeld van zijn eigen nanpie. Hoe meer nanpie je geserveerd ziet, hoe betekenisvoller en smakelijker de maaltijd is.

Kokosnootchutney is een populair Zuid-Indiaas condiment of bijgerecht, bestaande uit een kokosstoofpot die wordt gecombineerd met sjalotten, tamarinde, gember, chilipepers en currybladeren. Het is een specialiteit van de regio Noord-Malabar, waar het in twee versies wordt bereid - vast en vloeibaar. De vloeibare versie wordt meestal geserveerd met idlis en dosa's, terwijl de vaste versie, ook bekend als uruttu chammanthi, meestal wordt geserveerd met rijst, voor de lunch of het avondeten. Er wordt gezegd dat de beste kokoschutney wordt gemaakt met ammikal, of vijzel en stamper, wanneer de chutney met de hand wordt gemalen, wat resulteert in een veel betere smaak dan die gemaakt met een blender of een keukenmachine.

Nariyal-chutney

Iran

Naz khatun is een authentieke Iraanse groentecondiment dat zijn oorsprong vindt in de stad Behshahr. Het wordt bereid met op het vuur of in de oven geroosterde aubergines, een vrij grote hoeveelheid kruiden en de ongewone verjus, een pittige drank gemaakt van onrijpe druiven. Geroosterde aubergines worden grof of fijn gehakt en vervolgens gemengd met geurige kruiden zoals munt, basilicum en peterselie. Traditionele versies kunnen ook knoflook, granaatappelmelasse en gemalen wilde selderij, ook bekend als engelwortel, bevatten. Zure verjus wordt aan het einde toegevoegd om de ingrediënten te laten trekken en ze te binden tot een homogenere pasta. Hoewel het een eenvoudig gerecht is, is de uiteindelijke smaak van naz khatun complex, waarbij rokerige auberginesmaken worden gecombineerd met de frisheid van kruiden en de scherpte van het sap. Dit heerlijk geurige condiment wordt meestal geserveerd met rijst, linzen of gebakken eieren. Het kan ook worden gebruikt als een heerlijke dip voor traditionele Iraanse platbroden.

Naz khatun

Orange chutney is a traditional chutney made with oranges as the main ingredient. Other ingredients usually include sugar, water, tamarind pulp, salt, and roasted jeera powder. There are many orange chutney variations made with different additional ingredients such as mustard, urad dal, ginger, garlic, chili peppers, or bengal gram dal. The ingredients are cooked until the mixture becomes slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to rice, chapati, or roti. It is believed that the best orange chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.

Orange Chutney

Australia

Invented in the 1960s by Rosemary Dempsey, the Original Kiwi Dip has remained a staple at parties and summer barbecues in New Zealand for decades. This concoction is a simple onion dip that consists of two main ingredients: thick reduced cream and onion soup mix. The creamy mixture is typically consumed well-chilled along with salty chips, but it can also be consumed with fresh-cut vegetables, rice crackers, or crispy pita bread. The dip can optionally be enhanced with a drizzle of lemon juice or vinegar. Original Kiwi Dip traditionally uses Nestl&eacute; reduced cream and Maggi onion soup mix to achieve the unique flavor.

Original Kiwi Dip

Papaya chutney is a traditional chutney made with grated papaya fruit as the main ingredient. Other ingredients usually include mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, salt, water, and green chili peppers. There are many papaya chutney variations made with different additional ingredients such as curry leaves, sugar, lemon juice, and ginger. The ingredients are cooked, then blended until slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to gathiya, roti, and snacks. It is believed that the best papaya chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.