Voor Lampredotto in Italië leidt Bambi Trippa e Lampredotto met 1 review en een gemiddelde score van 9.0/10. In heel Italië beoordeelden critici Lampredotto één keer, met een 9.0/10. De laatste review werd geplaatst op 14 juni 2026.
Vaak wordt gezegd dat het net zo oud is als het Palazzo Vecchio en net zo geliefd als Dante's poëzie, lampredotto is Florence's favoriete straatvoedsel en een delicatesse die nergens anders ter wereld te vinden is. Lampredotto wordt al eeuwenlang bereid als een snelle, goedkope en gemakkelijke maaltijd, en is in feite de vierde maag van een koe (de lebmaag), gekookt tot het zacht is in een aromatische uien-, selderij- en tomatenbouillon. Dit pensachtige gerecht wordt bereid als een smaakvolle, stevige stoofpot die traditioneel wordt gebruikt voor panini di lampredotto - broodjes gevuld met stomend hete, in plakjes gesneden lampredotto, afgetopt met een lepel Italiaanse salsa verde kruidensaus. Een echte klassieker van de Florentijnse straatvoedselscene, lampredotto wordt overal in de stad verkocht bij talloze stoepkraampjes, openbare markten, evenals in paninotecas en bistro's.
| Rang | Plek | Score |
|---|---|---|
| 1 | Bambi Trippa e Lampredotto | 8.97 |
Özgür Akbıyık
Absoluut heerlijk, het basisidee is gekookte pens in een tomatenbouillon. Vlak voor het serveren voegt de chef er nog wat knoflook aan toe. Voordat hij het brood erop legt, doopt hij het even in de bouillon en haalt het er weer uit. Elk detail is perfect, ik zou het zo weer eten.
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen
