Voor Kokoreç in Muğla leidt Ala Söğüt Kafe Restaurant met 1 review en een gemiddelde score van 7.5/10. In heel Muğla beoordeelden critici Kokoreç één keer, met een 7.5/10. De laatste review werd geplaatst op 20 september 2025.
Kokoreç is een van de meest iconische en geliefde streetfoodgerechten in Turkije, een delicatesse die even beroemd is om zijn unieke bereiding als om zijn gedurfde, hartige smaak. Het bestaat uit lams- of geitendarmen die strak om gekruid orgaanvlees zijn gewikkeld – meestal zwezerik, harten, nieren of longen – om een dichte, horizontale spies te vormen. Deze spies wordt vervolgens langzaam geroosterd boven een houtskoolvuur, waardoor het vet smelt en het vlees bedruipt terwijl het draait. Hierdoor ontstaat een knapperige, goed gekruide buitenlaag, terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. De geur van roosterende kokoreç is onmiskenbaar en dient als baken voor hongerige voorbijgangers in steden als Istanbul en Izmir.
| Rang | Plek | Score |
|---|---|---|
| 1 | Ala Söğüt Kafe Restaurant | 7.50 |
Özgür Akbıyık
Ik raad dit kokoreç-restaurant aan, vlakbij Selimiye, vlakbij Söğüt, Bozburun. Het wordt bereid op houtskoolvuur en de geur van de kolen blijft hangen. Het lijkt erg op de smaak die we vroeger aten van de karren in Ankara. Het is kokoreç zonder overheersend te zijn door kruiden. Hier kun je genieten van een biertje bij je kokoreç. Ik kan het van harte aanbevelen. Het brood dat je ziet is een kwartje en een prima formaat.
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen
