Cheeseburger

Um disco de carne de vaca com uma fatia de queijo derretida por cima no último minuto de cozedura, servido num pão macio com pickles, cebola e um molho: o cheeseburger é o filho mais popular do hambúrguer, e é julgado por uma coisa a mais, o queijo, que deve estar derretido na carne e não pousado em cima. Vários restaurantes americanos reclamam o primeiro nos anos vinte e trinta, com Pasadena, Louisville e Denver na corrida, e nenhum tem um registo decisivo; o nome foi registado como marca em Denver em 1935, o que nada resolve sobre quem o cozinhou. O queijo que criou a forma foi o americano processado, escolhido porque derrete por igual sem talhar, e continua a ser o padrão nos diners e no renascimento do smash burger. Cheddar, suíço e queijo azul são variações, e o plural, o duplo e o triplo cheeseburger, é o pedido habitual nas cadeias de fast food.