Lasanha à bolonhesa

Este rico e farto piatto unico (lit. prato único; refeição de um prato) é tradicionalmente feito de camadas de massa de lasanha de ovos frescos caseira, tipicamente com sabor de espinafre, coberta com molho béchamel e um rico molho de carne chamado ragú alla Bolognese. Por fim, a lasanha alla Bolognese é generosamente polvilhada com o rei dos queijos emilianos, o Parmigiano-Reggiano, e assada até ficar macia por dentro com uma cobertura perfeitamente crocante e dourada. Este clássico assado no forno é um prato típico da região de Emilia-Romagna e da cidade de Bolonha especificamente. No entanto, tornou-se tão popular ao longo do tempo que agora desfruta de uma posição como um símbolo mundial da culinária italiana. Infelizmente, como costuma ser o caso com pratos atemporais, mudanças na receita original ou a substituição de ingredientes de qualidade inferior fazem com que muitas versões da lasanha alla Bolognese não correspondam ao esplendor do original. Curiosamente, em muitas casas bolonhesas, há uma caçarola funda especial com alças chamada ruola, feita de alumínio e usada para assar lasanha alla bolognese.