Onde comer Black Truffle Pasta? Os melhores sítios (Camden)

Para Black Truffle Pasta (Camden), Faros Holborn lidera com 1 avaliação e uma pontuação de 8.6/10. Em toda a área de Camden, Black Truffle Pasta foi avaliado uma vez: 8.6/10. A avaliação mais recente foi publicada a 6 de novembro de 2025.

A massa com trufa preta é uma categoria mais do que uma receita fixa, e a única pergunta que decide se vale a pena pedi-la é qual a trufa que lá foi parar. Tuber melanosporum, a trufa preta de inverno do Périgord, de Norcia e de Spoleto, vai de dezembro a março e traz um aroma profundo e ligeiramente fermentado. Tuber aestivum, a trufa de verão, é mais barata, mais pálida por dentro e bastante mais suave, e é essa que a maioria das cozinhas lamina quando a ementa não diz nada mais específico do que trufa preta. Nenhuma delas equivale a óleo de trufa, em geral um óleo neutro doseado com 2,4-ditiapentano sintético. Esse composto é uma nota entre as centenas de uma trufa verdadeira, e daí as versões com óleo cheirarem agressivas à mesa e saberem planas ao fim de três garfadas.