Ekmek

Canada

Montreal-style bagel

India

Mooli paratha

South Africa

Mosbolletjies

Czech Republic

Mrkvance

M'semen

Italy

Mugello

Mughlai paratha

Mullah

Saudi Arabia

Muqana

Naan

Naan-e Afghani

Naan-e roghani, Afganistan kökenli geleneksel bir yassı ekmektir. Klasik naan'a çok benzemesine rağmen, roghani hamura eklenen ekstra yağ nedeniyle daha yumuşak ve yastık benzeri bir dokuya sahiptir. Genellikle yağ, un, tuz, şeker, maya, süt, susam ve çörek otu karışımından yapılır. Un, yapışkan ve yumuşak bir hamur elde etmek için yağ, ılık su, tuz, şeker ve maya ile karıştırılır. Hamur yoğurulur ve boyutunun iki katına çıkması için bırakılır. Her hamur topu düzleştirilir ve süt sürülmeden, çörek otu ve susam serpilmeden önce bir daire şekline getirilir ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir. Naan-e roghani tamamlandıktan sonra genellikle yanında yeşil veya siyah çay ile kahvaltıda servis edilir.

Nan-e rogani

Näkkileipä

Nan bya

Iran

Nan-e barbari, İran buğdayı bazlı, mayalı bir yassı ekmektir. Genellikle uzun oval bir şekle getirilir ve geleneksel olarak odala ile fırçalanır, bu un sır ona hafif altın rengi bir kabuk verir, ancak içini hafif ve havadar tutar. Geleneksel tandır fırınlarında pişirilmeden önce, ekmeğe genellikle haşhaş, çörek otu veya susam serpilir. Barbari adı, Hazaras etnik grubuna atıfta bulunmak için kullanılan eski saygısız isimden türemiştir. Nan-e barbari hazırlama geleneğini başlangıçta Tahran'a ve İran'ın diğer bölgelerine getirenlerin onlar olduğuna inanılmaktadır. Bu çıtır ekmek, İran'da bir kahvaltılık temel gıdadır; en iyi şekilde taze olarak hazırlanır ve kremalı ezmeler, peynir ve çeşitli taze sebzelerle birlikte servis edilir.