Ekmek

Spain

Coca

Coca de recapte

Italy

Coccoi

Coconut Bake

Ireland

Conger Bread

China

Cong you bing

Coppia Ferrarese

Coques de dacsa

Klasik mısır ekmeğinden daha Amerikan yemeği yoktur. Mısır unuyla yapılan yumuşak ama sert pişmiş ekmek, özellikle Amerikan Güneyi ile ilişkilendirilen Amerikan geçmişinin en önemli hatırasıdır. Mısır, bugün mısır ekmeği olarak bilinen şeyin ilk versiyonunu yaratan Yerli Amerikalılar arasında temel bir malzeme olmuştur. Bu orijinal versiyon, sınır kaşifleri arasında yaygın bir yiyecekti ve kısa sürede ülke çapında tercih edilen temel bir yemek haline geldi. Başlangıçta mısır ekmeği beyaz renkteydi ve daha iri un üreten taş değirmende öğütülmüş mısırla yapıldığından daha doyurucu bir öğün oluşturdu. Değişim, mısırı ince öğüten ve doğal tatlılığını kaybetmesine neden olan endüstriyel değirmenlerin tanıtılmasıyla gerçekleşti. Kolonicilerin buğday, yumurta ve süt ürünlerini tanıtmasıyla, iyi bilinen sert ve rustik mısır ekmeği daha yumuşak ve daha incelikli bir versiyona dönüştü. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'nin güney kısmı rustik çeşidi hazırlama geleneğini sürdürürken, kuzey kısmı mayalı, daha yumuşak ve daha tatlı versiyonu benimsedi. Günümüzde mısır ekmeği genellikle mağazadan satın alınan paketlerden yapılır ve geleneksel olarak dökme demir tavalarda hazırlanır, ancak tavalar ve hatta kek kalıpları da yaygındır. Amerikan kültüründe mısır ekmeği sade ekmek yerine geçmez, daha çok doyurucu bir garnitür olarak kabul edilir. Genellikle chilis ve diğer fasulye ve mercimek güveçlerine eşlikçi olarak kullanılır. Bazen sadece bal veya pekmezle kaplanır ve tatlı olarak yenir veya yırtılıp ılık bir bardak süte batırılır.

Mısır ekmeği

Kremalı çörek, Hong Kong'dan gelen geleneksel Çin çörekleri grubuna aittir. Diğer birçok Çin tatlı çöreği çeşidi gibi, bu da genellikle ekmek unu, maya, yumurta, yoğunlaştırılmış süt, tuzsuz tereyağı, tangzhong (ekmek unu ve su karışımı), muhallebi tozu, süt tozu, tuz ve şeker kombinasyonuyla yapılan yumuşak ve kabarık bir maya hamurundan oluşur. Bu klasik çörek, uzunlamasına eliptik şekliyle; yumurta yıkamasının kullanımından kaynaklanan güzel, altın rengi yüzeyi ve ortasından ikiye ayrılan özelliğiyle tanınabilir. Pişirildikten sonra, tatlı çörekler genellikle kesilir, şeker sırıyla fırçalanır, rendelenmiş hindistan cevizi ile kaplanır ve krema ile doldurulur. İç harcı için, kremanın en geleneksel seçim olduğuna inanılır, ancak çırpılmış krema ve hindistan cevizi aromalı krema da yaygın olarak kullanılır. Çin'de, kremalı çörekler genellikle kahvaltıda veya doyurucu atıştırmalıklar olarak tüketilir.

Kremalı çörek

Crescentina

Crnogorska pogača

İngiliz çay saatlerinin vazgeçilmezi olan crumpet, geleneksel olarak bir sacda özel bir crumpet halkası içinde pişirilen küçük yuvarlak bir ekmek veya kektir. Genellikle un, süt veya su ve maya ile hazırlanır, ancak karışıma genellikle şeker, tuz ve kabartma tozu veya karbonat da eklenir. Başlangıçta, kekler ince ve düz şekilleri nedeniyle kreplere benziyordu. Günümüzdeki crumpetlerin yumuşak, süngerimsi ve hafif çiğnenebilir bir dokusu vardır; bu, kekin hamuruna maya ve kabartma tozu eklenmesinden kaynaklanır ve Viktorya dönemi fırıncılarına atfedilen kekte ustaca bir değişikliktir. Crumpetlerin düzinelerce küçük delikle noktalanmış benzersiz yüzeyleriyle keskin bir tezat oluşturan pürüzsüz yuvarlak tabanları vardır. Bu geleneksel spesiyalite genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayı ikramı olarak, genellikle tereyağı, reçel, bal veya altın şurubu ile kaplanmış olarak tüketilir. Tuzlu bir ikram için, crumpet kekleri genellikle pastırma veya haşlanmış yumurta ile servis edilir. İngiltere'de, crumpet keklerinin hazır versiyonları da mevcuttur, ancak bunların tüketilmeden önce hafifçe kızartılması gerekir.

Çörek

United States

Cuban Bread

Switzerland

Cuchaule

Cudduruni (Lentini)

Saudi Arabia

Daghabees

Daktyla

India

Kuzey Hindistan'dan gelen dal puri, çıtır çıtır, kabarık ve altın rengi olana kadar kızartılan yuvarlak şekilli bir Hint ekmeği türü olan puri çeşididir. Ekmeğin bu versiyonu, mercimek bazlı bir karışımla yoğrulan puri hamurundan oluşur. Yemeğin farklı bölgelerde çok sayıda versiyonu vardır ve hazırlanmasında kullanılan baharatlara bağlı olarak yemek hafif baharatlıdan acıya kadar değişebilir. Hamur genellikle sade un, su, tuz ve yağ ile yapılırken, dolgu genellikle mung dal mercimeğini yağ ve zencefil, yeşil biber, kimyon, rezene tohumu tozu, mango tozu, asafetida ve tuz gibi baharatlarla birleştirir. Diğer tipik baharatlar arasında garam masala tozu, kimyon tohumu, zerdeçal, karabiber, sarımsak ve kişniş yaprakları bulunur. Dal puri geleneksel olarak çeşitli kutlamalar ve festivaller için hazırlanır ve genellikle kahvaltıda veya çeşitli ana yemeklerin eşlikçisi olarak tüketilir. Bu çıtır çıtır kızarmış puriler, aloo ki sabzi (patates körisi), gajar ka halwa (havuç helvası), chole (nohut körisi) veya baharatlı kabak körisi gibi Hint spesiyaliteleriyle harika bir uyum sağlıyor.

Dal puri

Australia

Damper