Brot

Italy

Pane guttiau

Pane nero di tumminia

Pane Pugliese

Pane rustico

Switzerland

Pane Ticinese

Pane Toscano

Pane Valle Maggia

Pan francés peruano

Spain

Pan Gallego

Panini di Sant'Antonio

Australia

Panipopo

Pan será

Pan sobao

Pan trenza Colombiano

Portugal

Pão alentejano

Brazil

Pão de queijo, wörtlich übersetzt Käsebrot, hat seinen Ursprung in den kulinarischen Erfindungen afrikanischer Sklaven, die begannen, die Rückstände der Maniokpflanze zu verwenden. Ein feines weißes Pulver oder Stärke wurde zu Kugeln gerollt und gebacken. Damals wurde kein Käse hinzugefügt, es handelte sich also nur um gebackene Stärke, aber Ende des 19. Jahrhunderts, als die Sklaverei endete, wurden den Afrobrasilianern erstmals andere Lebensmittel zugänglich. Im Bundesstaat Minas Gerais, dem Milchzentrum Brasiliens, begann man, den stärkehaltigen Kugeln Käse und Milch hinzuzufügen, und so entstand Pão de queijo. Heute ist es ein beliebter brasilianischer Snack oder Frühstücksgericht, das auch im Norden Argentiniens weit verbreitet ist und in zahlreichen Cafés, Snackbars und Bäckereien verkauft wird.

Pfote des Queijo

Papo secos

Paratha ist eine Art indisches Brot, das goldbraun, flockig und geschichtet ist und normalerweise zum Frühstück gegessen wird. Der Name setzt sich aus den Wörtern parat und atta (Mehl) zusammen und bezieht sich auf den gekochten, geschichteten Teig. Es besteht aus Vollkornmehl, das in Ghee (indische geklärte Butter) gebacken wird, und ist rund, dreieckig, quadratisch oder siebeneckig. Parathas sind oft mit Zutaten wie gekochten Kartoffeln, Blumenkohl, Knoblauch, Ingwer, Chili, Paneer oder Rettich gefüllt. Manchmal werden sie mit Pickles, Joghurt, hausgemachten Chutneys oder Fleisch- und Gemüsecurrys serviert. In Punjab wird Paratha traditionell mit Lassi serviert, einem beliebten Getränk auf Joghurtbasis. Obwohl das Fladenbrot aus Peshawar, Pakistan, stammt, hat es sich in ganz Indien verbreitet, wo es an zahlreichen Straßenständen und Straßenimbissen zu finden ist. Die südindische Version heißt Parotta. Eine andere Art, Paratha zu essen, besteht darin, es zu einer Pfeife zu rollen und in Tee zu tauchen. Vielseitig, buttrig und aromatisch – Parathas sind morgens unwiderstehlich und das könnte der Schlüssel zu ihrer Beliebtheit sein.

Paratha

United States

Parker House Roll

Parotta