Name: Belly Pepper
Address: De Clercqstraat 128, 1052 NP Amsterdam, Netherlands, Amsterdam
Telephone: 06 25496657
Price range: $$
Rating: 7.276666666666666

Belly Pepper

Türkiye

Der Zerfaserte Burger (Tiftik) ist eine Spezialität mit türkischem Ursprung, bei der langsam gegartes Lammfleisch von Hand in feine Fasern gezupft wird. Dadurch erhält es eine besonders zarte, faserige Struktur. Serviert in einem klassischen Burgerbrötchen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln und Salat, wird er häufig durch Saucen wie Knoblauch-Joghurt, Tahin oder scharfe Paprikapaste ergänzt. Dieses Gericht verbindet traditionelle Lammgerichte aus Anatolien mit dem modernen Streetfood-Erlebnis.

Zerfaserter Burger (Tiftik)

Während der osmanischen Ära war Çilbir einfach der allgemeine Begriff für pochierte Eier, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden. Im Laufe der Jahrhunderte, als die kaiserlichen Köche verschiedene Rezepte verbesserten, wurde diese besondere Variante angeblich zu einem Lieblingsgericht des Sultans Abdul Hamid II. im frühen 20. Jahrhundert. Das Rezept wurde im ganzen Reich zum Goldstandard, und auch heute noch steht Çilbir für pochierte Eier, die in Knoblauchjoghurt getaucht sind. Das Gericht wird mit roten Pfefferflocken und Paprikapulver bestreut und normalerweise mit Pide-Brot serviert.

Çilbir

Ein weicher Wrap gefüllt mit einem frisch zubereiteten Eieromelett, oft mit Gemüse und Soßen serviert.

Belly Pepper

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Zerfaserter Burger (Tiftik)

Çilbir

Wrap mit Eieromelett

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