Für Lampredotto in Italien führt Bambi Trippa e Lampredotto mit 1 Bewertung und einer Note von 9.0/10. In ganz Italien wurde Lampredotto einmal bewertet, mit 9.0/10. Die neueste Bewertung stammt vom 14. Juni 2026.
Es wird oft gesagt, dass Lampredotto so alt ist wie der Palazzo Vecchio und so beliebt wie Dantes Gedichte. Es ist das beliebteste Straßenessen in Florenz und eine Delikatesse, die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt. Lampredotto wird seit Jahrhunderten als schnelle, günstige und einfache Mahlzeit zubereitet und besteht im Wesentlichen aus dem vierten Magen einer Kuh (dem Labmagen), der in einer aromatischen Brühe aus Zwiebeln, Sellerie und Tomaten zart gekocht wird. Dieses kuttelnartige Gericht wird als würziger, herzhafter Eintopf zubereitet, der traditionell für Panini di Lampredotto verwendet wird – Brötchen gefüllt mit dampfend heißem, in Scheiben geschnittenem Lampredotto und garniert mit einem Löffel italienischer Salsa Verde-Kräutersauce. Lampredotto ist ein echter Klassiker der florentinischen Straßenimbissszene und wird in der ganzen Stadt an zahlreichen Straßenständen, öffentlichen Märkten sowie in Paninotecas und Bistros verkauft.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Bambi Trippa e Lampredotto | 8.97 |
Özgür Akbıyık
Absolut köstlich! Die Grundidee ist gekochter Kutteln in einer Tomatenbrühe. Vor dem Servieren streut der Koch noch etwas Knoblauch darüber. Bevor er das Brot darauflegt, taucht er es kurz in die Brühe und holt es wieder heraus. Jedes Detail ist hervorragend, ich würde es jederzeit wieder essen.
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