Für Querrippe in Amsterdam führt Cannibale Royale du Nord mit 1 Bewertung und einer Note von 8.9/10. In ganz Amsterdam wurde Querrippe einmal bewertet, mit 8.9/10. Die neueste Bewertung stammt vom 11. Mai 2025.
Querrippen stammen aus dem Brust-, Schulter- oder Rippenbereich des Rindes und zeichnen sich durch ihre starke Marmorierung und ihren intensiven Geschmack aus. Sie werden meist langsam geschmort oder gekocht, bis das Fleisch zart und saftig ist. In der deutschen Küche kommen sie vor allem in Eintöpfen oder Schmorgerichten vor. In der koreanischen Küche sind sie als 'Galbi' bekannt und werden mariniert gegrillt. Typische Zutaten sind Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce, Wein und Gewürze.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Cannibale Royale du Nord | 8.92 |
Hurkan Akbiyik
Ein Grund, das Amsterdamer NDSM zu besuchen. Ziemlich große Portion und gut zubereitet. Das Fleisch war zart und aromatisch. Die Zwiebel-Thymian-Sauce war eine tolle Note und sorgte für einen erfrischenden Geschmack zwischen den Bissen. Die eingelegten Zwiebeln als Beilage haben mir nicht viel gebracht und waren etwas unnötig. Insgesamt ein kräftiges Gericht. Unbedingt probieren, wenn Sie Rippchen mögen.
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