Guarnición

Italy

El calabacín a la crema es un plato tradicional italiano originario del Piamonte. Se prepara con una combinación de calabacín, mantequilla, nata espesa, romero fresco o seco, sal y pimienta. El calabacín se limpia, se lava y se corta en trozos, que luego se espolvorean con sal para extraer el exceso de humedad. Luego, los trozos se cocinan en mantequilla, se sazonan con sal y pimienta y se mezclan con nata espesa y romero. El plato se cocina a fuego alto durante unos minutos hasta que la nata se reduce a la consistencia de una salsa. El calabacín a la crema se sirve todavía caliente como acompañamiento de otros platos. Si se prepara correctamente, el plato debe tener un marcado sabor a romero.

Calabacín a la crema

El calabacín alla scapece es un plato tradicional italiano originario de Nápoles. Se prepara con una combinación de rodajas grandes de calabacín, aceite de oliva, menta, ajo, sal, pimienta y vinagre de vino. Las rodajas de calabacín se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas y se colocan en capas en una fuente para servir. Las hojas de menta, el ajo y los condimentos se colocan entre cada capa y luego se rocía el plato con vinagre de vino cocinado con un poco de aceite de oliva. Antes de servir, el plato se enfría y luego se sirve como acompañamiento de platos de carne o pescado. Las palabras alla scapece en el nombre del plato derivan de escabeche, un término español para marinar ingredientes con vinagre.

Calabacín a la crema

Calabacín al horno