Para Kelle paça çorbası en Çankaya, Rumeli İşkembecisi lidera con 1 reseña y una puntuación de 8.7/10. En todo Çankaya, los críticos han reseñado Kelle paça çorbası una vez, con 8.7/10. La última reseña se publicó el 7 de junio de 2025.
La kelle paça çorbası es una sopa tradicional turca elaborada con vísceras como ingrediente principal. Se coloca la cabeza de oveja o de cabra en una olla con agua, cebollas y sal, y luego se cuece lentamente hasta que la carne se desprende de los huesos. A algunas personas les gusta añadir un roux de mantequilla y harina a la sopa, seguido de un huevo batido, ajo y jugo de limón. También se pueden incluir en la sopa cuello, lengua y sesos de cordero. Se recomienda servir la sopa con verduras y mucho pan crujiente como acompañamiento.
| Puesto | Sitio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | Rumeli İşkembecisi | 8.67 |
Özgür Akbıyık
La kelle paça no está sazonada, y ahí es donde entra en juego la mayor diferencia. Salvo aquí, la mayoría de los sitios sirven las vísceras en caldo sazonado. Así, la carne y la sopa no se mezclan. Aquí no tienes este problema. El ajo y los chiles picantes que acompañan a la sopa no son letales. La recomiendo.
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