Para Hamburguesa en Estambul, Burger Yiyelim lidera con 1 reseña y una puntuación de 7.5/10. Justo detrás: Akali Maçka (6.5/10). En todo Estambul, los críticos han reseñado Hamburguesa 2 veces, con una media de 7.0/10. La última reseña se publicó el 30 de junio de 2025.
Según la crítica gastronómica del New York Times Mimi Sheraton, la hamburguesa es un plato típico de Estados Unidos que deriva del alemán Deutsches beefsteak. Su otro nombre (hamburger) se debe a que muchos inmigrantes alemanes procedían originalmente del puerto de Hamburgo. La hamburguesa es un plato suculento que consiste, idealmente, en hamburguesas de carne de res a punto medio envueltas en panecillos frescos ligeramente tostados, acompañadas de rodajas de cebolla y kétchup o mostaza de Dijon. Por supuesto, hay una variedad de otros condimentos y verduras, como ensaladas verdes y tomates, pero tienden a enfriar la carne, según la Sra. Sheraton. Si se añade queso, debe ser mozzarella, gruyere o cheddar, ligeramente fundente y ligeramente picante. Todavía no está claro quién fue el primero en pensar en envolver las hamburguesas de carne con panecillos. Giovanni Ballarini, un historiador de la alimentación, dice que a los inmigrantes se les daba carne asada entre rebanadas de pan, de modo que no hubiera platos de por medio y no se desperdiciara agua para lavar los platos. Hannah Glasse mencionó por primera vez una "salchicha" de Hamburgo en su libro de cocina de 1747 The Art of Cookery, Made Plain and Easy, definiéndola como una mezcla picada de carne y especias que se debía servir con tostadas. O tal vez fue Charlie Nagreen, un vendedor de albóndigas de Wisconsin, quien, en 1885, decidió poner albóndigas entre pan para que los consumidores pudieran comerlas mientras caminaban por una feria rural donde trabajaba. Hoy en día, los aderezos y acompañamientos varían de una región a otra, pero para una versión original hay que visitar Louis' Lunch en New Haven, Connecticut, que sirve hamburguesas desde 1900 y afirma ser el local de hamburguesas más antiguo de los Estados Unidos. Sea cual sea la teoría sobre el origen de las hamburguesas, y hay muchas, es una comida práctica, sencilla y abundante que la mayoría de los amantes de la carne disfrutarán con gusto.
| Puesto | Sitio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | Burger Yiyelim | 7.50 |
| 2 | Akali Maçka | 6.50 |
Hüseyin Akbıyık
Intenté comer una hamburguesa en una hamburguesería local de Estambul. En general, estaba deliciosa; aunque no se siente tanto la carne en una hamburguesa de otra, era evidente que comíamos principalmente carne. No me gustó que no tuviera pepinillos, cebolla, tomate ni lechuga, pero se puede decir que es el lugar predilecto para quienes prefieren hamburguesas sencillas.
gamze ciftci
Hamburguesa deliciosa y diferente. Si quieres una hamburguesa con salsas originales, vale la pena probarla.
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