Soupe de tripes

L'İşkembe Çorbası est une soupe de tripes turque traditionnelle, réputée pour être un excellent remède contre la gueule de bois. Elle est composée de tripes, d'eau, de lait, de farine, de beurre et de jaunes d'œufs. La soupe est généralement assaisonnée de sel et agrémentée de piment rouge, de vinaigre et d'ail, ce qui lui donne une saveur prononcée. Il est recommandé de servir la soupe encore chaude.