Name: 326 Antakya Dürüm Esat
Address: Barbaros, Esat Cd. No:70/E, 06680 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 419 00 90
Price range: €€
Rating: 3.9

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326 Antakya Dürüm Esat

Le kebab d'Adana est un plat de viande en brochette très populaire qui doit son nom à l'une des villes de kebab les plus célèbres du pays, Adana. Ce kebab est fait d'agneau haché et de graisse de queue qui sont pétris avec de l'ail, de l'oignon, du paprika et des flocons de piment rouge, ce qui lui donne une couleur rouge foncé et une saveur épicée. Le tout est généralement placé autour de grandes brochettes métalliques plates, puis grillé. Une fois cuite, la viande grillée est traditionnellement servie sur un plateau sur des pains plats, des poivrons et des tomates, ou farcie dans du pain pita avec une salade composée de persil et d'oignons rouges. Avant que le pain pita ne soit roulé, la viande est généralement garnie de piments grillés, de sel, de cumin et de sumac. Il est recommandé d'associer le kebab d'Adana à de l'ayran, une boisson légèrement salée à base de yaourt, ou du şalgam, une boisson fermentée sans alcool à base de légumes et de carottes rouges.

Kebab d'Adana

Harbiye kebap

Le Tavuk Döner est un plat de rue turc populaire composé de poulet mariné empilé sur une broche verticale. La viande cuit lentement en tournant, ce qui rend les couches extérieures croustillantes et savoureuses. Il est souvent servi dans un wrap (dürüm), un sandwich ou sur une assiette avec du riz, de la salade et des sauces. Ce plat est connu pour ses épices riches, notamment l'ail, le paprika, le cumin et les marinades à base de yaourt. Le Tavuk Döner est très apprécié en Europe et au Moyen-Orient.

Tavuk Döner

Belki de Hatay’da yediklerimle karşılaştırdığım için bu kadar düşük puanı aldı. İçindeki domates sosu az, tuzu az, et biraz kuru gibi geldi. Ancak yine de çoğu yemeğe göre güzel. Mezelere 10 puan veriyorum

Sarımsaklı mayonez hariç boş bir yemek, cumartesi akşam 18’de tıklım tıklımken gittik diye beğenmemiş olabilirim. Çok yağlı ve zurna patlıyor hepsi dağılıyor. Burda harbiye kebap yemem lazım. Bu iyi çıkmadı

<p>Adana kebap is a popular skewered meat dish named after one of the most famous kebab cities in the country, Adana. This kebab is made with ground lamb and tail fat that are kneaded together with garlic, onion, paprika, and hot red pepper flakes, giving it a deep red color and a spicy flavor. The whole concoction is typically placed around large and flat metal skewers, then grilled. Once it's done, the grilled meat is traditionally served on a platter over flatbreads, peppers, and tomatoes, or stuffed into pita bread along with a salad consisting of parsley and red onions. Before the pita is rolled, the meat is usually topped with roasted chilies, salt, cumin, and sumac. It is recommended to pair Adana kebap with <em>ayran &ndash; </em>a slightly salty, yogurt-based beverage or şalgam, a non-alcoholic fermented beverage made from vegetables and red carrots. </p>

Adana kebap

Ah ah nerde o harbiye kebabı derken karşıma bu mekan ve klasik hatay kebabı çıktı. Saat geç olduğu için eve sipariş verdim fakat halen sıcaktı.

Süper soslu bir ekmek, soslanmış hatay kebabı beni benden aldı. Malesef acı değildi ve sos biraz daha fazla olabilirdi.

Genel olarak çok keyifliydi ve keşke bir porsiyon daha söyleseydim. Özgür Akbıyık’a tavsiyesinden dolayı teşekkür ederim.

326 Antakya Dürüm Esat

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