Pour Kokoreç (Muğla), Ala Söğüt Kafe Restaurant arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 7.5/10. Sur l’ensemble de Muğla, Kokoreç a été noté une fois : 7.5/10. Le dernier avis a été publié le 20 septembre 2025.
Le Kokoreç est l'un des plats de rue les plus emblématiques et les plus appréciés de Turquie, une délicatesse aussi célèbre pour sa préparation unique que pour sa saveur audacieuse et savoureuse. Il se compose d'intestins d'agneau ou de chèvre enroulés fermement autour d'abats assaisonnés – généralement des ris de veau, des cœurs, des reins ou des poumons – pour former une broche dense et horizontale. Cette broche est ensuite rôtie lentement sur un feu de charbon de bois, permettant à la graisse de fondre et d'arroser la viande pendant qu'elle tourne, créant une couche extérieure croustillante et bien assaisonnée tout en gardant l'intérieur tendre et juteux. L'arôme du kokoreç en train de griller est incomparable et sert de phare aux passants affamés dans des villes comme Istanbul et Izmir.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Ala Söğüt Kafe Restaurant | 7.50 |
Özgür Akbıyık
Je recommande ce restaurant de kokoreç près de Selimiye, près de Söğüt, à Bozburun. Le kokoreç est cuit au charbon de bois, et son arôme persiste. Il a une saveur très similaire à celle que nous mangions autrefois dans les charrettes à Ankara. C'est du kokoreç sans être trop épicé. Vous pouvez y déguster une bière avec votre kokoreç. Je le recommande vivement. Le pain que vous voyez est un quart et de bonne taille.
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