Pour Kokoreç (Istanbul), Kokoreççi Tekin Usta arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.3/10. Sur l’ensemble de Istanbul, Kokoreç a été noté une fois : 8.3/10. Le dernier avis a été publié le 27 juillet 2025.
Le Kokoreç est l'un des plats de rue les plus emblématiques et les plus appréciés de Turquie, une délicatesse aussi célèbre pour sa préparation unique que pour sa saveur audacieuse et savoureuse. Il se compose d'intestins d'agneau ou de chèvre enroulés fermement autour d'abats assaisonnés – généralement des ris de veau, des cœurs, des reins ou des poumons – pour former une broche dense et horizontale. Cette broche est ensuite rôtie lentement sur un feu de charbon de bois, permettant à la graisse de fondre et d'arroser la viande pendant qu'elle tourne, créant une couche extérieure croustillante et bien assaisonnée tout en gardant l'intérieur tendre et juteux. L'arôme du kokoreç en train de griller est incomparable et sert de phare aux passants affamés dans des villes comme Istanbul et Izmir.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Kokoreççi Tekin Usta | 8.29 |
Hüseyin Akbıyık
D'habitude, je n'aime pas les kokoreçi dans les restaurants d'entreprise. J'avais un préjugé quand j'y suis allé, mais c'était vraiment délicieux. Si on le mange cru et qu'on l'apprécie, c'est vraiment délicieux. Le seul bémol, c'est que l'établissement n'arrête pas d'apporter des assiettes de cornichons toutes les minutes, pour vous faire acheter des suppléments. À part ça, rien à redire sur les kokoreçi, je les recommande.
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