Name: PIP Deli
Address: Lorentzplein 2A, 2012 HG Haarlem, Netherlands, Haarlem
Telephone: 023 576 7395
Price range: $$
Rating: 6.82

PIP Deli



Le uova alla fiorentina sono un piatto classico per la colazione o il brunch che prevede uova in camicia servite su un letto di spinaci cotti e condite con una cremosa salsa olandese, a volte sostituita con besciamella o salsa Mornay. Il piatto viene spesso servito su un muffin inglese tostato o una fetta di pane tostato, il che lo rende simile alle uova alla Benedict, ma con gli spinaci al posto del prosciutto o della pancetta. La combinazione delle uova morbide in camicia con il sapore leggermente aspro degli spinaci e la ricchezza della salsa crea un piatto equilibrato e nutriente. Le uova alla fiorentina prendono il nome da Firenze, Italia, per indicare l'uso degli spinaci, che si ritiene fossero un ingrediente preferito nella regione. Nonostante il nome, il piatto è più comunemente associato alla cucina americana piuttosto che a quella italiana.



Uova alla fiorentina

Durante l'era ottomana, &ccedil;ilbir era semplicemente il termine generico per le uova in camicia preparate in vari modi. Nel corso dei secoli, mentre i cuochi imperiali miglioravano diverse ricette, questa particolare variante divenne presumibilmente una delle preferite del sultano Abdul Hamid II all'inizio del XX secolo. La ricetta divenne il gold standard in tutto l'impero e ancora oggi &ccedil;ilbir sta per uova in camicia immerse in yogurt aromatizzato all'aglio. Il piatto è cosparso di fiocchi di peperoncino rosso e paprika macinata e solitamente servito con pane pide.

Calciatura

I pancake americani sono fatti con una pastella densa composta da uova, farina, latte e lievito. Inoltre, alla pastella possono essere aggiunti anche frutta come mele, fragole e mirtilli, insieme a latticello o gocce di cioccolato. Quando vengono serviti, di solito vengono impilati uno sopra l'altro, quindi guarniti con una varietà di ingredienti come burro, sciroppo d'acero, marmellata di frutta, miele, panna montata o burro di arachidi. I pancake americani sono spesso serviti a colazione negli Stati Uniti d'America e in Canada e a volte sono accompagnati da uova fritte, bacon o salsicce. In America, ci sono alcune varietà di pancake e i più popolari sono i johnnycake (fatti con farina di mais fritta) e i pancake silver dollar (più piccoli dei pancake normali). In origine, i pancake erano il simbolo del sole e hanno avuto un ruolo chiave nei primi rituali religiosi dei nativi americani, che per primi li preparavano con farina di mais macinata che veniva poi cotta su pietre roventi.

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