Per Tuzlama (Ankara), Çorbacı Hasan Usta (Çakırlar) è in testa con 1 recensione e un voto di 8.0/10. Subito dietro: Han Çorba Batıkent (7.5/10). In tutta l’area di Ankara, Tuzlama è stato recensito 2 volte, con una media di 7.8/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 15 giugno 2026.
Tuzlama è un tipo specifico di zuppa di trippa nella cucina turca, distinta dal taglio della trippa utilizzata. A differenza della İşkembe Çorbası standard, la Tuzlama è fatta con le parti più spesse.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | 8.04 | |
| 2 | 7.53 |
Özgür Akbıyık
Qui le zuppe di frattaglie offrono diverse opzioni, come quella condita o cotta nel proprio brodo, cosa che non si trova nella maggior parte dei ristoranti specializzati in zuppe. Quella che ho assaggiato io era cotta nel suo brodo. Aveva una consistenza densa e collagenosa. Le frattaglie salate erano cotte alla perfezione. Vale la pena venire qui anche solo per la zuppa.
Özgür Akbıyık
La salatura era diversa dal solito, ma deliziosa. Il colore è rimasto chiaro. I pezzi di salatura erano ben cotti, non gommosi. Si può aggiungere salsa di pomodoro e aglio a piacere. I piatti di accompagnamento sono piuttosto generosi; anche quelli da soli sarebbero stati sufficienti. Forse è per via del nostro umore, ma sia la zuppa che il locale erano eccellenti. Li consiglio.
