Mergulhar

Skyronnes is an dipping sauce originating from Iceland. The sauce is usually made with skyr (traditional Icelandic yogurt), olive oil, and a variety of fresh herbs and spices. Skyronnes is usually served as an accompaniment to Icelandic fish and chips.

Skyronnes

This thick and spicy paste is one of the most common dipping sauces in South Korean cuisine. It is traditionally prepared with a combination of fiery gochujang (red pepper paste) and the pungent doenjang (fermented soybean paste). Although the combination is easily adapted to personal preference, the usual additions include sesame oil, scallions, sesame, garlic, and some sweet element such as brown sugar or honey. Ssamjang is roughly translated as a sauce for wraps, and it is usually enjoyed as a dipping sauce served with various Korean barbecue dishes such as bulgogi or galbi.

Ssamjang

Stapilos pkhali is a traditional dip or spread originating from Georgia. It is usually made with a combination of carrots, walnuts, garlic, coriander, vinegar, chili powder, and salt. The carrots are cooked until just tender and then cut into cubes. The walnuts, garlic, salt, and chili powder are ground into a paste, then mixed with coriander and vinegar. The paste is mixed with the carrots and everything is brought together into a thick paste. The mixture is served on platters and it's often garnished with fresh coriander. Stapilos pkhali is usually served cold or at room temperature.

Stapilos pkhali

Suero é um molho colombiano cremoso e picante feito com leite integral fermentado, sal e vinagre ou suco de limão. É originário da região costeira da Colômbia, daí seu outro nome estendido &ndash; suero coste&ntilde;o. É frequentemente servido como acompanhamento de salsichas, tamales, arepas ou chips de banana.

Souro

Palestine

Sumaghiyyeh is a traditional dish originating from Gaza City. It's made with a combination of sumac-infused water, tahini, and flour. The ingredients are mixed together, and the mixture is then added to cooked meat (usually beef), herbs, sliced chard, garbanzo beans, and spices. It's fried in olive oil, poured into bowls to chill, then served with pita bread for scooping. Sumaghiyyeh is traditionally prepared on holidays and special occasions such as weddings, funerals, and Eid.

Sumaghiyyeh

Tahini is a paste consisting of toasted and ground sesame seeds which are usually thinned with lemon juice and water. It is an incredibly versatile paste that can be served as a dip and consumed on its own, or as a condiment accompanying numerous meat and vegetable dishes in Middle Eastern cuisine. Tahini can also be used as a spread, as the main ingredient in soups, or as a key ingredient in hummus, halva, or baba ghanoush. It is believed that the best tahini should have a light and toasty sesame seed flavor and a rich texture. The paste contains large amounts of Vitamin B and E, as well as magnesium, iron, and calcium. Originally, sesame seeds came to Israel via ancient Persia, where they were considered holy food. Sesame products were so popular that they were reserved only for the aristocracy, and tahini soon spread to India, Africa, and Asia. Today, it remains an extremely popular condiment in numerous countries such as Greece, Iraq, Turkey, Syria, and Egypt. It is recommended to pair it with date syrup or cocoa powder for a nutritious, flavorful dessert.

Tahini

Taktouka é uma salada marroquina saudável e nutritiva que consiste em tomates cozidos e pimentões verdes amassados em um purê. A salada é frequentemente servida como acompanhamento de pratos de carne e peixe grelhados, embora também possa ser usada como um molho, quando consumida com pão crocante, usado para pegar a salada. É recomendado enfeitar taktouka com salsa ou coentro picados na hora e um fiozinho de azeite de oliva.

Taktouka

India

O chutney de tomate é uma variedade de chutney do sul da Índia que é tradicionalmente preparado esmagando tomates assados, pimentas, alho, tamarindo, sal e cominho em um pilão. Hoje em dia, há várias adições, como urad dal, chana dal, sementes de gergelim, amendoim, cebola, alho e gengibre. Uma vez preparado, o chutney de tomate é normalmente servido com alimentos de café da manhã, como dosa e idli, mas não é incomum vê-lo servido com arroz ou lanches, como masala vada e dal vada.

Chutney de Tomate

Originally named after the Thousand Islands region along the upper part of the St. Lawrence River between Canada and the United States, this popular dressing appears to have more than one origin story. However, food historians have pointed out that the earliest printed reference to Thousand Islands dressing dates back to 1912. Though it is often referred to as the "secret sauce," this creamy dressing is commonly served as a condiment or dipping sauce, and most versions contain at least mayonnaise, ketchup, vinegar, sugar, and relish, with salt and pepper to taste.

Thousand Island Dressing

Toum é uma autêntica pasta de alho libanesa e síria. É feito com dentes de alho inteiros, que são lentamente esmagados usando um pilão, ou hoje em dia simplesmente moídos em um processador de alimentos. Durante esse processo, óleo (de preferência óleo neutro como canola, ou o saboroso azeite de oliva) é adicionado suavemente para criar uma pasta de alho homogênea com uma textura incomum e fofa. Finalmente, sal e suco de limão são adicionados à mistura, dando à pasta um sabor salgado e cor marfim. Toum é usado para marinadas, molhos e molhos, e pode enriquecer qualquer refeição. Geralmente é combinado com frango em pratos tradicionais como frango assado, espetinhos de frango ou shawarma de frango, mas também é comumente combinado com carne bovina, cordeiro ou cabra. É frequentemente usado como uma pasta nos famosos sanduíches e wraps de pita libaneses, ou como uma pasta simples sobre pão, que é servido como entrada ou lanche. Toum pode ser feito com antecedência e pode durar até três semanas. Como é altamente versátil, vários ingredientes, como hortelã, podem ser adicionados para diversificar seu sabor e textura. Esta deliciosa e pungente pasta de alho e suas adaptações também podem ser encontradas em países do leste do Mediterrâneo, Egito e Iraque.

Toum

Tsukejiru é um molho tradicional japonês para macarrão frio. O molho consiste em molho de soja, açúcar, dashi, mirin e flocos de bonito. Depois de cozido, o molho é coado em uma peneira forrada com um pano de algodão e depois é deixado para esfriar. No Japão, é especialmente popular servir tsukejiru com macarrão hiyamugi frio em um dia quente de verão.

Tsukejiru

Urnebes é uma pasta sérvia autêntica que consiste em queijo salgado, alho, creme de leite, pimentões assados, páprica, óleo e gemas de ovos cozidas. É tradicionalmente servido como acompanhamento de vários pratos de carne grelhada, embora também possa ser usado como cobertura para hambúrgueres ou como molho. Na Sérvia, urnebes podem ser encontrados em quase todas as barracas de fast food.

Urnebes

Zaalouk é uma salada tradicional marroquina feita com berinjela cozida, tomate, alho e temperos como cominho, páprica, coentro e salsa. Embora possa ser servido sozinho, o zaalouk também é frequentemente servido como acompanhamento, uma pasta para sanduíches ou um molho, quando combinado com pão crocante.