Mergulhar

Greece

Brined or dried capers are the main ingredient in this creamy Greek dip. They are usually incorporated in a neutral base that is made with soaked bread or mashed potatoes, which is additionally enriched with garlic, onions, vinegar, olive oil, and the choice of spices and fresh herbs. Kaparosalata is traditionally associated with the Cyclades island group, namely Syros and Sifnos, and it is usually served as a bread spread or a fragrant dip that accompanies roasted or grilled meat.

Kaparosalata

United States

Benedictine is a traditional spread or a dip originating from Kentucky. It's usually made with a combination of cream cheese, a pinch of cayenne pepper, cucumber juice, onion juice, and a few drops of green food coloring (alternatively, spinach or parsley). The dip was invented by Jennie Benedict, the editor for the Louisville Courier-Journal. Nowadays, the dip is often elevated by mayonnaise, sour cream, dill, grated cucumbers, and grated onions (instead of just the juices). It's recommended to serve it with crackers or vegetables. The dip is especially popular during the Kentucky Derby, but it makes for a great addition to any gathering or party. When used as a sandwich spread, it's served on crustless white bread.

Kentucky Benedictine Dip

Kinema é uma comida nepalesa única que consiste em grãos de soja fermentados que têm uma textura pegajosa e um leve odor amoniacal se preparados corretamente. Os grãos de soja são tradicionalmente deixados para fermentar por dois a três dias acima de uma cozinha de forno de barro. O nome da comida é derivado das palavras ki, que significa fermentado, e nambaa, que significa sabor. É tipicamente consumido como um acompanhamento semelhante ao curry para arroz cozido, embora também possa ser servido como um molho.

Cinema

Garlic chutney is a traditional chutney made with garlic as the main ingredient. Other ingredients usually include red chili peppers, coriander powder, cumin, and salt. There are many garlic chutney variations made with different additional ingredients such as lemon juice, sugar, shallots, tamarind, or coconut (for the wet version). The ingredients are blended until the mixture becomes smooth or slightly coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to bhakri, roti, chaat dishes, vada pav, idli, or khandvi. It is believed that the best garlic chutney has flavors that are spicy, slightly sweet, and tangy. This chutney is also popular in Pakistan, Nepal, and Bangladesh.

Lahsun ki chutney

Red chutney is a traditional chutney made with red hot chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, ginger, cumin, tamarind, onions, water, salt, and roasted bengal gram. There are many red chutney variations made with different additional ingredients such as chaat masala, sugar, tomatoes, or lemon juice. The ingredients are blended into a paste, mixed with water, and the chutney is then usually served as a spread or a dip, but it's also used as an ingredient or condiment to prepare Indian chaat dishes or sandwiches. Red chutney is also served with South Indian breakfast items such as dosa and idli. It is believed that the best red chutney has flavors that are spicy and tangy.

Lal chutney

Lunumiris is a flavorful Sri Lankan staple that is traditionally served as a condiment accompanying egg hoppers, a typical breakfast dish. In Sinhala language, lunu means onions, while miris means chili, referring to the two ingredients used to make this spicy condiment. The paste is usually combined with salt, pepper, lime juice, and Maldive fish, and the mixture is then ground using a mortar and pestle. Once prepared, the condiment can be served immediately with a variety of dishes, or it can be refrigerated for up to one week.

Lunumiris

Germany

Originally from Mainz, meenzer spundek&auml;s is a type of traditional cream cheese dip or spread. It typically consists of a mixture of cream cheese, quark, sour cream, finely chopped onions, and garlic, seasoned with sweet paprika, salt, and freshly ground pepper. The dip is usually topped with sliced onions and served with salty pretzels. It is typically paired with a glass of wine or a cold beer. Boiled potatoes and radishes can also accompany the dip, or they can be smeared on bread. Rich and creamy, this cheese dip is a staple at restaurants and wine taverns throughout the region. Besides Mainz, the dip is also commonly consumed throughout Rheinhessen and Rheingau regions. Its name is derived from the German words Spund, referring to the conical cork of a wooden wine barrel, and K&auml;se, meaning cheese. Every year, a Spundek&auml;s competition is held in honor of this Mainz specialty, known as Rheingau sucht den Super-Spundek&auml;s, meaning Rhine District seeks the Super-Spundek&auml;s.

Meenzer Spundekäs

Chilli chutney is a traditional chutney made with red or green chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, cumin seeds, turmeric, mustard oil, and salt. There are many chili chutney variations made with different additional ingredients such as grated coconut, curry leaves, lemon juice, sugar, or peanuts. The ingredients are fried in oil until soft, then blended until smooth, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as a side with roti, idli, dosa, rice, and Indian flatbreads. It is believed that the best chilli chutney has flavors that are spicy and tangy.

Mirchi ki chutney

Spain

Este molho ácido e picante é uma especialidade das Ilhas Canárias. Pode ser usado como molho, regue, marinada ou dip. Tradicionalmente, o molho mojo é feito com uma base de vinagre, pimentas, sal marinho, cominho, alho e azeite de oliva. O molho pode ser vermelho (mojo rojo) ou verde (mojo verde), dependendo se é aromatizado com coentro ou páprica. A versão vermelha é geralmente servida com carne e batatas, enquanto a verde é combinada com pratos de peixe. O nome do molho é derivado da palavra portuguesa molho, que significa molho.

Mojo

Mojo rojo ou mojo vermelho é um molho espanhol saboroso que é especialmente popular nas Ilhas Canárias. Acredita-se que ele tenha origem na culinária espanhola, que foi fortemente influenciada pelos mouros. O molho geralmente consiste em azeite de oliva, vinagre, sal marinho, alho, pimenta, cominho e páprica pimentón. É tipicamente consumido com pratos de carne e batatas cozidas.

Mojo vermelho

Mojo verde ou green mojo é um molho saboroso que é especialmente popular nas Ilhas Canárias. Ele consiste em coentro, salsa, pimentões verdes, azeite de oliva, vinagre, alho e sal marinho. O molho é tipicamente servido com uma variedade de pratos de peixe, adicionando toneladas de sabor no processo.

Mojo verde

India

Chutney de amendoim é um prato popular do sul da Índia feito pela combinação de amendoim com ingredientes como pimenta verde ou vermelha, alho, gengibre e uma mistura de especiarias. Depois de fritar cada ingrediente até ficar perfumado e levemente dourado, tudo é combinado e misturado em uma mistura cremosa. Suco de tamarindo ou feijão preto frito são frequentemente adicionados para dar mais sabor, e o chutney é tipicamente realçado com um tempero de sementes de mostarda, sementes de cominho, assa-fétida, pimenta vermelha, folhas de curry e alho. Típico da culinária télugo, o chutney de amendoim geralmente acompanha pratos de café da manhã como dosa (panquecas de arroz finas, tipo crepe), idli (bolos de arroz cozidos no vapor), uttapam (panquecas grossas) ou paratha (pão achatado), mas também é frequentemente comido com arroz ou lentilhas. Picante e cheio de sabor, o chutney também é excelente quando espalhado em sanduíches ou usado como molho.

Chutney de amendoim

Nam phrik phao é uma mistura tailandesa versátil e um ingrediente secreto em vários pratos tailandeses. É feito com uma combinação de pimentas assadas, camarão seco, alho, chalotas, gengibre, molho de peixe, pasta de tamarindo, pasta de camarão fermentada e açúcar de palma. Pode ser usado como molho, condimento, molho ou pasta, além de ser usado em vários pratos diferentes como ingrediente culinário.

Nam Phrik Phao

Nam pla wan é um molho tradicional originário da Tailândia. Este molho doce e salgado é feito com uma combinação de molho de peixe, açúcar de palma, pasta de camarão, chalotas, pimentas fatiadas e camarão seco. Os ingredientes são cozidos em fogo médio a baixo até que o açúcar se dissolva. O molho é deixado para esfriar até a temperatura ambiente e obter uma textura pegajosa, e então é tradicionalmente servido com frutas ácidas, como manga verde, maçãs verdes ou morangos firmes para mergulhar.

Nam pla wan

China

Nanpie ou nanmi é um molho picante e azedo Dai que é preparado usando um pilão e almofariz &mdash; os ingredientes são esmagados até virarem um purê. Pode ser feito com uma infinidade de ingredientes diferentes, de vegetais e frutas vermelhas a peixes, que são combinados com uma série de ervas e especiarias, como alho, gengibre, coentro, pimenta, folhas de melaleuca e manjericão. Alguns dos tipos mais conhecidos são tamarillo nanpie, goby nanpie e black nightshade nanpie. Antes de amassar, os vegetais ou frutas vermelhas são assados ou fritos enquanto o peixe é grelhado. Nanpie pode ter gosto diferente, salgado, azedo, picante, dormente, doce ou amargo, dependendo da receita. Um banquete Dai tradicional terá vários pratos servidos, cada um acompanhado de seu próprio nanpie. Quanto mais nanpie você vir servido, mais significativa e saborosa será a refeição.

Nanpie

Chutney de coco é um condimento ou acompanhamento popular do sul da Índia, consistindo de um ensopado de coco que é combinado com chalotas, tamarindo, gengibre, pimentas e folhas de curry. É uma especialidade da região de North Malabar, onde é preparado em duas versões - sólida e líquida. A versão líquida é geralmente servida com idlis e dosas, enquanto a versão sólida, também conhecida como uruttu chammanthi, é comumente servida com arroz, seja no almoço ou jantar. Dizem que o melhor chutney de coco é feito com ammikal, ou pilão, quando o chutney é moído à mão, resultando em um sabor muito superior aos feitos com um liquidificador ou processador de alimentos.

Chutney de Nariyal

Iran

Naz khatun é um autêntico condimento vegetal iraniano originário da cidade de Behshahr. É preparado com berinjelas assadas no fogo ou no forno, uma quantidade bastante grande de ervas e o incomum verjuice, uma bebida picante feita de uvas verdes. Berinjelas assadas são picadas grosseiramente ou finamente e depois misturadas com ervas aromáticas, como hortelã, manjericão e salsa. As versões tradicionais também podem incluir alho, melaço de romã e aipo selvagem em pó, também conhecido como angélica. Verjuice azedo é adicionado no final para infundir os ingredientes e ligá-los em uma pasta mais homogênea. Embora seja um prato simples, o sabor final do naz khatun é complexo, combinando sabores de berinjela defumada com o frescor das ervas e a pungência do suco. Este condimento maravilhosamente perfumado é geralmente servido com arroz, lentilhas ou ovos fritos. Também pode ser usado como um delicioso molho para pães achatados iranianos tradicionais.

Naz Khatun

Orange chutney is a traditional chutney made with oranges as the main ingredient. Other ingredients usually include sugar, water, tamarind pulp, salt, and roasted jeera powder. There are many orange chutney variations made with different additional ingredients such as mustard, urad dal, ginger, garlic, chili peppers, or bengal gram dal. The ingredients are cooked until the mixture becomes slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to rice, chapati, or roti. It is believed that the best orange chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.

Orange Chutney

Australia

Invented in the 1960s by Rosemary Dempsey, the Original Kiwi Dip has remained a staple at parties and summer barbecues in New Zealand for decades. This concoction is a simple onion dip that consists of two main ingredients: thick reduced cream and onion soup mix. The creamy mixture is typically consumed well-chilled along with salty chips, but it can also be consumed with fresh-cut vegetables, rice crackers, or crispy pita bread. The dip can optionally be enhanced with a drizzle of lemon juice or vinegar. Original Kiwi Dip traditionally uses Nestl&eacute; reduced cream and Maggi onion soup mix to achieve the unique flavor.

Original Kiwi Dip

Papaya chutney is a traditional chutney made with grated papaya fruit as the main ingredient. Other ingredients usually include mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, salt, water, and green chili peppers. There are many papaya chutney variations made with different additional ingredients such as curry leaves, sugar, lemon juice, and ginger. The ingredients are cooked, then blended until slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to gathiya, roti, and snacks. It is believed that the best papaya chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.